Quesadilla med gräddfil
Recept
-
20 minuter
-
10 minuter
-
30 minuter
-
12 stycken
Quesadillas är ett välkänt begrepp i det mexikanska köket, landet där keramiken till Big Green Egg tillverkas. I detta recept används Cast Iron Skillet för att steka denna delikatess. Du kan till exempel även steka dem på den släta sidan av (Half Moon) Cast Iron Plancha Griddle och till och med i en Dutch Oven som står på gallret i Big Green Egg. Om du använder en Dutch Oven är det lite mer besvärligt att lägga quesadillasen snyggt i grytan, vända dem och ta upp dem ur grytan på grund av den höga kanten. Använd en spatel för att lösa detta.
INGREDIENSER
Voor de quesadilla's
- 1 liten broccoli
- ½ grön zucchini
- 8 salladslökar
- 1 avokado
- 1 knippe basilika
- 200 g riven lagrad ost
- 6 små tortillawraps (ca Ø 15 cm)
- 200 g mjuk getost
- 125 g gräddfil
TILLAGNING
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid och Cast Iron Skillet ovanpå, till 220 °C.
- Skär broccolin i mycket små buketter. Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten, lägg i broccolibuketterna och blanchera dem i ca 4 minuter. Häll av broccolin och skölj med lite kallt vatten. Låt rinna av ordentligt. Skär zucchinin i små tärningar och skiva salladslöken i tunna ringar. Dela avokadon, ta bort kärnan och skalet och skär fruktköttet i små tärningar. Plocka bladen från basilikan och hacka fint. Blanda den rivna osten med grönsaker, avokado och basilika.
- Bred getost på ena sidan av wrapsen. Fördela ett lager av grönsaksblandningen över 3 wraps och lägg resten av wrapsen, med getostsidan nedåt, ovanpå grönsaksblandningen. Tryck till lätt.
- Lägg en quesadilla i pannan, stäng locket på EGGet och stek i ca 5 minuter. Rör ned gräddfilen i en skål.
- Vänd quesadillan och stek även denna sida gyllenbrun i ca 5 minuter. Ta upp quesadillan ur pannan och skär i 4 bitar och servera med gräddfil. Stek övriga quesadillas på samma sätt.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
