Provensalsk kycklinggryta
Recept
-
20 minuter
-
90 minuter
-
110 minuter
-
8 personer
Letar du efter ett recept på en god gryta? Då är denna provensalska kycklinggryta tillagad på Big Green Egg helt rätt för dig. Det är inte komplicerat att göra grytan och eftersom du först grillar kycklingfiléerna på gjutjärnsgallret i din kamado får grytan ännu mer smak. När kommer du att servera denna perfekta comfort food?
INGREDIENSER
Gryta
- 10 kycklinglårfiléer
- 2 msk paprikapulver
- 1 msk malen spiskummin
- 5 lökar
- 1 hel vitlök
- 2 röda paprikor
- 2 gula paprikor
- 300 g shimeji
- 8 tomater
- 350 g småpotatis
- 6 kvistar timjan
- 6 kvistar rosmarin
- 6 kvistar salvia
- 4 kvistar basilika
- 3 kvistar mynta
- 4 msk solrosolja
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm till en temperatur på 200 °C med Cast Iron Grid.
- Lägg kycklinglårfiléerna på skärbrädan. Blanda paprikapulver och malen spiskummin. Krydda kycklinglårfiléerna på båda sidor med salt och peppar efter smak och sedan med paprikablandningen.
TILLAGNING
- Lägg kycklinglårfiléerna på gallret och grilla dem i ca 2 minuter. Vrid kycklingen ett kvarts varv och grilla i ytterligare 2 minuter. Vänd kycklinglårfiléerna och grilla i ytterligare 2 x 2 minuter. Stäng EGGets lock mellan varje moment.
- Ta upp kycklinglårfiléerna ur EGGet, lägg dem på ett fat och låt svalna något. Ta bort gallret och lägg Stainless Steel Grid i EGGet. Justera temperaturen till 180 °C; placera den runda Green Dutch Oven på gallret för att förvärma grytan. Skala lök och vitlök och skär i stora bitar. Dela paprikorna, ta bort stjälkarna och fröna och skär i stora bitar. Dela klasen med shimeji-svamp i mindre bitar. Skär tomaterna i stora bitar. Skölj potatisen och badda torra. Riv bladen från timjan- och från rosmarinkvistarna. Plocka bladen från salvia-, basilika- och myntakvistarna. Finhacka örterna. Skär de svalnade kycklinglårfiléerna i ca 2 cm breda strimlor.
- Häll solrosoljan i Dutch Oven. Tillsätt lök, vitlök, paprika, shimeji, tomat och örter och stek grönsaker och örter i ca 10 minuter. Rör om då och då och stäng locket på EGGet efter varje moment.
- Tillsätt kycklingstrimlorna och häll 800 ml vatten i Dutch Oven. Stäng locket på EGGet och låt kycklinggrytan sjuda i ca 40 minuter. Lägg potatisen på gallret bredvid Dutch Oven efter ca 20 minuter och stäng locket på EGGet. Vänd potatisen efter ca 10 minuter.
- Ta upp Dutch Oven med kycklinggrytan och den ugnsbakade potatisen ur EGGet. Tillsätt potatisen i grytan och servera kycklinggrytan tillagad på Big Green Egg.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?