Gulasch
Recept
-
15 minuter
-
180 minuter
-
195 minuter
-
4 personer
Vill du prova att laga gulasch i ditt Big Green Egg med en Dutch Oven? Detta recept på gulasch smakar mer! Innan du kokar ingredienserna, grillar du först lök, paprikor och nötkött på gjutjärnsgallret i din kamado. Så får denna ungerska gryta ännu mer smak än du är van vid. I videon kan du se hur du lagar denna goda gryta steg för steg.
INGREDIENSER
GULASCH
- 2 lökar
- 2 röda spetspaprikor
- 1 kg entrecote
- 2-3 msk olivolja
- svartpeppar, efter smak
- havssalt, efter smak
- 500 g champinjoner
- 1 msk smör
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk ungerskt paprikapulver
- 2 msk mjöl
- 1 l köttbuljong
- 2 lagerblad
- 2 kvistar persilja
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med Cast Iron Grid till 220 °C.
- Skala löken och dela den på längden. Dela spetspaprikorna och ta bort stjälkar och fröfästen. Ringla olivolja över köttet och gnid in med oljan. Krydda med svartpeppar och havssalt efter smak.
TILLAGNING
- Lägg lök, paprikor och entrecote på gallret, stäng locket på EGGet och grilla i ca 4 minuter. Vänd köttet efter ca 2 minuter. Dela champinjonerna.
- Ta upp grönsakerna och köttet ur EGGet och ta bort Cast Iron Grid. Placera convEGGtor och Stainless Steel Grid och ställ Green Dutch Oven ovanpå för att värma grytan. Temperaturen i EGGet kommer att sjunka till 140 °C på grund av de kalla redskapen. Bibehåll denna temperatur för den fortsatta tillagningen.
- Skär den grillade löken och paprikan i stora bitar. Lägg smöret i Dutch Oven och stek löken i ca 5 minuter tills den är glansig. Krossa vitlöken (i skalet) och tillsätt tillsammans med paprikapulvret till löken. Rör ned mjölet i lökblandningen. Fräs mjölet i 2-3 minuter i grytan och rör om då och då. Skär det grillade köttet i stora tärningar.
- Tillsätt paprika, champinjoner och köttet till grytan och rör om. Tillsätt köttbuljongen och lagerbladen i grytan. Låt gulaschen sjuda på svag värme i ungefär 2,5 timmar tills köttet är mjukt. Se till att temperaturen i EGGet förblir ca 140 °C.
- Plocka bladen från persiljekvistarna och hacka fint. Ta upp Dutch Oven ur EGGet. Servera gulaschen i djupa tallrikar och strö över persiljan.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?