Köttgryta
Recept
-
20 minuter
-
200 minuter
-
220 minuter
-
4 personer
Den här filmen visar hur du lagar en köttgryta med rödvin. En hemtrevlig rätt som garanterat behagar! Full av örter, rödvin och långsamt tillagat kött; den är mycket smakrik och rustik.
Denna film förklarar tydligt:
-
När du ska lägga till olika ingredienser
-
Hur länge grytan ska tillagas och vid vilken temperatur
Ingredienser
Köttgryta
- 600 g entrecote
- 400 g småpotatis
- 300 g morot
- 300 g rotselleri
- 5 tomater
- 2 silverlökar
- ½ röd chilipeppar
- 4 vitlöksklyftor
- 4 rosmarinkvistar
- 6 kvistar timjan
- 1 burk syltlök om 320 g
- 4 msk solrosolja
- 2 lagerblad
- 1 msk paprikapulver
- 750 ml rött vin
- potatismjöl eller maizena (tillval)
- 6 kvistar persilja
TILLAGNING
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med gallret, till 180 °C. Skär entrecoten i tärningar om 3 x 3 cm. Skölj potatisen och badda torra. Skala moroten och rotsellerin och skär dem i tärningar om ca 1,5 centimeter. Kvarta tomaterna och skala och finhacka löken. Skala vitlöken och hacka fint. Ta bort stjälken och fröna från chilipepparn och skär fruktköttet mycket fint. Låt syltlöken rinna av.
- Ställ Cast Iron Dutch Oven på gallret, stäng locket på EGGet och förvärm grytan i ca 5 minuter. Värm solrosoljan i grytan.
- Tillsätt kött, potatis, morot, rotselleri, tomat, lök, chilipeppar och vitlök och stäng EGGets lock. Stek i ca 10 minuter tills köttet fått färg runt om. Rör om regelbundet.
- Blanda ned paprikapulver, syltlök, rosmarin, timjan och lagerblad i köttblandningen. Stäng locket och värm i ca 1 minut.
- Deglasera med rödvin och tillsätt eventuellt så mycket vatten så att all ingredienser är täckta. Stäng locket på EGGet och öka temperaturen till ungefär 100 °C. Låt grytan sjuda i ungefär 3 timmar, tills köttet är mjukt.
- Ta upp Dutch Oven från gallret och red vätskan om den är för tunn med potatismjöl eller maizena. Krydda grytan med salt och peppar. Plocka bladen från persiljan och hacka fint. Strö den hackade persiljan över grytan.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
