New York cheesecake med röd frukt
Recept
-
35 minuter
-
95 minuter
-
130 minuter
-
10 personer
Cheesecake är ett kakrecept baserat på färskost. Du kan göra en no-bake cheesecake, men denna version som gräddats i Big Green Egg är ännu godare! En riktig New York cheesecake, men som bakats i din kamado.
INGREDIENSER
SMET
- 120 g saltat smör + extra för att smörja formen
- 230 g kex
- 6 ägg
- 6 obesprutade citroner
- 200 g färskost
- 400 g söt, kondenserad mjölk
- 2 msk socker
- 170 g florsocker
TOPPING
- 150 g
- florsocker, för att pudra över kakan
FÖRBEREDELSE
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och gallret , till 180 °C. Smörj en form (ca Ø 27 cm), till exempel Cast Iron Skillet – Small , med smör. Lägg bakplåtspapper i botten av formen.
- Smält smöret i en kastrull på låg värme. Krossa kexen i en matberedare med hack så som möjligt. Bland smulorna med det smälta smöret. Häll blandningen i formen och tryck ut till ett jämnt lager över bottnen med händerna.
- Separera äggen. Riv citronernas skal fint. Dela frukterna och pressa saften. Vispa äggulor och färskost till en slät smet i en bunke. Blandningen behöver inte vispas luftig. Rör ned citronskal, citronsaft, kondenserad mjölk och en nypa salt i äggblandningen. I en andra bunke, vispa äggvitor med socker, florsocker och en nypa salt till ett fast skum med mjuka toppar.
- Vänd försiktigt ned äggviteblandningen i äggulesmeten. Häll smeten över bottnen i formen.
TILLAGNING
- Lägg Baking Stone på gallret och ställ formen ovanpå. Stäng locket på EGGet och grädda cheesecaken i ca 45 minuter tills den är gyllenbrun. Cheesecakens ovansida har då stelnat.
- Ta upp formen ur EGGet och låt cheesecaken svalna i ca 45 minuter innan du tar ut den ur formen.
- Ta ut cheesecaken ur formen. Toppa med frukt och pudra med florsocker.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?