• Rätt

    Efterrätt

  • Kategori

    Bakelser,
    Frukt

  • Teknik

    Baka,
    Grilla

  • Nivå

    Enkelt


  • Förberedelse

    45 minuter

  • Tillagning

    10 minuter

  • Totalt

    55 minuter

  • Mängd

    4 personer

Bessencakejes met gegrilde mango

När man bakar fruktkaka brukar man använda torkad frukt eller bär. Men det gör inte vi! De flesta av dessa ingredienser har du troligtvis redan i skafferiet så du behöver bara handla bär, apelsin och mango. Hittar du inga färska bär? Du kan ersätta dem med andra röda sommarbär med fast fruktkött. På så sätt gör du enkelt en härlig efterrätt med bär.

INGREDIËNTEN INGREDIENSER

Bärkakor

  • 2 ägg
  • 100 g socker
  • 100 g mjukt smör, plus extra till att smörja formen
  • 1 ekologisk apelsin
  • 100 g mjöl, plus extra för att mjöla formen
  • havssalt
  • 50 g vinbär
  • 50 g blåbär

Garnering

  • 1 inte alltför mogen mango

FÖRBEREDELSE

  1. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med convEGGtor och gallret, till 190 °C.
  2. Vispa under tiden ägg och socker poröst i en bunke med en visp. Vispa ned smöret och riv apelsinskalet fint över skålen (resten av fruktköttet ska alltså inte användas, det kan du äta upp eller pressa till apelsinjuice). Vänd ner mjölet och havssaltet efter smak i äggblandningen. Vänd till sist försiktigt ned vinbär och blåbär.
  3. Smörj 4 runda aluminiumformar (Ø 6–8 cm, 3–4 cm höga) med smör och strö mjöl över dem. Knacka försiktigt ur överskottsmjölet ur formarna och fördela smeten i formarna. Placera dem på gallret och stäng locket på EGGet. Grädda bärkakorna i ca 30 minuter tills de är gyllenbruna.
Big Green Egg mini

TILLAGNING

  1. Ta upp bärkakorna ur EGGet och ta upp gallret och convEGGtor. Lägg Cast Iron Grid med hjälp av Cast Iron Grid Lifter i EGGet och värm till 250 °C. Skala under tiden mangon till garneringen och skär fruktköttet från kärnan i tjocka bitar.
  2. Lägg mangobitarna på gallret och grilla dem i ca 1 minut. Vänd mangobitarna och grilla i ytterligare 1 minut.
  3. Fördela mangobitarna över bärkakorna innan du serverar dem.

Lämpliga tillbehör

Lämpliga recept

Inspiration Today

Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!

Registrera dig

Registrera dig

11 RECEPT FÖR DIG

Prenumerera på Big Green Eggs nyhetsbrev och få en e-bok med de 11 godaste EGG-recepten direkt!

Registrera