• Rätt

    Tilltugg

  • Kategori

    Kött

  • Teknik

    Indirekt värme

  • Nivå

    Enkelt


  • Förberedelse

    15 minuter

  • Tillagning

    50 minuter

  • Totalt

    65 minuter

  • Mängd

    4 persons

Moink balls

Ett av de godaste BBQ-tilltuggen gör du med detta Moink balls-recept. Ska du ha fest? Gör då eventuellt köttbullarna i förväg, så att du endast behöver tillaga dem på EGGet.

INGREDIENSER

MOINK BALLS

  • 500 g nötfärs
  • 2 kvistar persilja
  • 1 kvist oregano
  • 1 kvist basilika
  • 3-4 rågade msk riven parmesanost
  • 8 avlånga tunna baconskivor
  • valfri barbecuesås

Moink balls

FÖRBEREDELSE

  1. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm till 150 °C. Lägg färsen i en skål. Plocka bladen från örterna och hacka fint.
  2. Tillsätt örterna och 2 matskedar parmesanost samt salt och peppar efter smak i färsen och blanda ordentligt.
  3. Dela baconskivorna. Dela upp färsen i portioner om ca 35 gram och rulla köttbullar av portionerna. Linda en delad baconskiva runt varje köttbulle och sätt fast med en tandpetare.

TILLAGNING

  1. Strö en handfull Cherry Wood Chips över den glödande grillkolen. Placera convEGGtor, ställ Disposable Drip Pan på den och lägg Cast Iron Grid i EGGet. Lägg köttbullarna på gallret och stäng locket på EGGet. Justera EGGets temperatur till 150 °C igen och rök och tillaga köttbullarna i ca 30-35 minuter; vänd dem efter ungefär 15-20 minuter.
  2. Köttbullarna är färdiga när de har nått en kärntemperatur på 63-64 °C. Kärntemperaturen kan du mäta med en kärntermometer. Ta upp dem ur EGGet och lägg dem i Rectangular Drip Pan. Pensla köttbullarna med din favoritbarbecuesås.
  3. Ställ Drip Pan på gallret och stäng locket på EGGet. Värm köttbullarna ytterligare 3-4 minuter så att såsen karamelliseras lite.
  4. Ta upp köttbullarna ur EGGet. Ta bort tandpetarna, lägg dem på ett fint fat och strö över resten av parmesanosten. Använd Corn Holders som ”gaffel” för en häftig presentation.

Lämpliga tillbehör

Lämpliga recept

Inspiration Today

ill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!

REGISTRERA DIG