• Rätt

    Huvudrätt

  • Kategori

    Grönsaker,
    Kött

  • Teknik

    Sjuda

  • Nivå

    Enkelt


  • Förberedelse

    15 minuter

  • Tillagning

    130 minuter

  • Totalt

    145 minuter

  • Mängd

    4 stycken

Kaningryta med grönsaker

På jakt efter ett gott recept på en gryta med kanin att tillaga på ditt Big Green Egg? Då är det dags att ta fram din Dutch Oven! Vi förklarar exakt hur du kan laga kanin på ett gott sätt. Om du inte får tag i kanin, kan du använda kyckling i stället. Det är också jättegott.

INGREDIENSER

GRYTA

  • 4 kaninlår (eller 4 kycklinglår)
  • 800 g oskalad småpotatis
  • 2 morötter
  • ½ rotselleri
  • ½ fänkål
  • 20 medelstora kvisttomater
  • 3 bananschalottenlökar
  • 4 vitlöksklyftor
  • 150 g vit shimeji
  • 150 g brun shimeji
  • 4 msk olivolja
  • 1 knippe citrontimjan
  • 750 ml vitt vin
  • majsstärkelse

FÖRBEREDELSE

  1. Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm, med gallret, till 150 °C. Ställ Green Dutch Oven (oval)  på gallret när temperaturen nästan är nådd, för att värma den.
  2. Skär bort lårbenen från kaninlåren. Skölj potatisen. Skala moroten, dela på längden och skär i skivor. Skala rotsellerin och skär i tärningar. Dela fänkålen och tomaterna och skär fänkålen i skivor. Skala och finhacka bananschalottenlök och vitlök. Separera de vita och bruna shimejisvamparna från varandra.

TILLAGNING

  1. Värm olivoljan i Dutch Oven. Lägg i de delade kaninlåren och stek dem gyllenbruna runt om i grytan utan lock. Stäng EGGets lock mellan varje moment.
  2. Tillsätt alla sköljda och hackade grönsaker samt citrontimjan. Stek grönsakerna i ca 8 minuter och rör om då och då. Stäng EGGets lock mellan varje moment. Deglasera med vitt vin. Sätt inte på locket på Dutch Oven. Stäng EGGets lock och låt köttet och grönsakerna sjuda på svag värme i ungefär 2 timmar.
  3. Rör ut lite majsstärkelse med vatten och blanda i redningen i grytan tills den får önskad konsistens (tillsätt om nödvändigt mer redning). Låt grytan sjuda i ytterligare 2 minuter.
  4. Ta upp Dutch Oven ur Big Green Egg och krydda grytan med salt.

Tips
Som nämnts tidigare kan du ersätta kaninen i detta recept med kyckling. Kanske inte lika speciellt, men fortfarande otroligt gott!

Lämpliga tillbehör

Lämpliga recept

NYHETSBREV

Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!

REGISTRERA DIG

THE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?

ÄR DU MED?