Hamburgerbröd
Recept
-
110 minuter
-
50 minuter
-
160 minuter
-
10 stycken
Ska du göra egna hamburgare? Tänd ditt Big Green Egg och grilla eller stek hamburgare. Med ett gott hamburgerrecept blir allting bra! Vill du laga en riktig signaturburgare? Då bakar du även hamburgerbröden själv på din kamado. Med detta recept på hamburgerbröd, får du inte bara otroligt goda bröd, du kan även variera grundreceptet efter egen smak. Genom att tillsätta bläckfiskbläck, bakar du exempelvis fina svarta bröd. Och toppingen? Där är det bara fantasin som sätter gränser.
INGREDIENSER
DEG
- 500 g mjöl
- 20 g socker
- 14 g torrjäst
- 1 ägg
- 250 ml ljummet vatten
- 100 g solrosolja + extra för att smörja
- 8 g salt
- ½ msk bläckfiskbläck (valfritt)
DU BEHÖVER ÄVEN
- 50 g smör
- 1 msk mjölk
TOPPING
- 2 msk svarta eller vita sesamfrön, vallmofrön eller furikake (valfritt)
FÖRBEREDELSE
- Till degen, blanda mjöl, socker, jäst, ägg, ljummet vatten och solrosolja i skålen på en matberedare med degkrok. När detta blandats ordentligt, tillsätt salt och eventuellt bläckfiskbläck. Låt maskinen knåda i ungefär 10 minuter tills du fått en mjuk och elastisk deg.
- Pensla ett plastfilmsark med solrosolja, lägg den smorda sidan mot degen och låt degen jäsa i ca 30 minuter. Klipp ut två cirklar av bakplåtspapper som båda är något mindre än Baking Stone.
- Knåda degen kort och kavla ut 20 lika stora bollar som väger ungefär 45 gram var. Lägg fem degbollar på varje bakplåtscirkel. Se till att mellanrummet mellan dem är tillräckligt. Lägg resterande tio bollar, med tillräckligt mellanrum, på ett separat bakplåtspapper. Pensla tre plastfilmsark med solrosolja, lägg dem med den smorda sidan mot degbollarna och låt degen vila i ca 10 minuter.
- Tryck ihop degbollarna till platta skivor och ta bort plastfilmen. Smält smöret och pensla de 10 degskivorna på bakplåtscirklarna med smör. På varje smörpenslad degskiva, lägg en andra (ej smörpenslad) skiva och täck med plastfilm. Tryck ihop de dubbla degskivorna och forma om nödvändigt till ett hamburgerbröd.
- Ta bort plastfilmen. Blanda en matsked mjölk med en matsked vatten och pensla hamburgerbröden. Toppa eventuellt med sesam-, vallmo-, linfrö eller furikake. Täck över hamburgerbröden med plastfilmen och låt jäsa i ca 30 minuter.
TILLAGNING
- Tänd grillkolen i Big Green Egg och värm med convEGGtor, Stainless Steel Grid och Baking Stone till 170 °C.
- Lägg den första bakplåtscirkeln med hamburgerbröd på den förvärmda Baking Stone och stäng locket på EGGet. Grädda hamburgerbröden i ca 15 minuter tills de är gyllenbruna.
- Ta upp hamburgerbröden ur EGGet och låt svalna en aning innan du delar och toppar dem. Grädda resten av hamburgerbröden på samma sätt.
TIPS
Bakar du hamburgerbröden i god tid innan du ska använda dem? Grilla dem då kort med skärytan ned efter du delat på dem på Cast Iron Grid för att ge dem en extra rostad smak.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
THE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?