• Rätt

    Huvudrätt,
    Lunch

  • Kategori

    Fågel,
    Pastaprodukter

  • Teknik

    Baka,
    Grilla,
    Indirekt värme

  • Nivå

    Enkelt


  • Förberedelse

    75 minuter

  • Tillagning

    55 minuter

  • Totalt

    130 minuter

  • Mängd

    4 personer

Pitabroodje met kipburger op de Big Green Egg

I detta Big Green Egg-recept bakar du egna pitabröd och kycklingburgarna kan du krydda efter egen smak. Om du vill kan du tillsätta extra kryddor i färsen, så att du ger din grillade kycklingburgare en egen smaktwist.

INGREDIENSER

PITABRÖD

  • 300 g mjöl, plus extra för att mjöla
  • 3 g torrjäst
  • 3 g socker
  • 25 g mjuk smör
  • 120 g yoghurt
  • 120 g mjölk
  • 5 g salt

KYCKLINGBURGARE

  • 3 soltorkade tomater
  • 4 gröna oliver utan kärna
  • ½ ägg
  • 600 g kycklingfärs
  • 2 msk ströbröd

TOPPING

  • 1 coeur de boeuf-tomat
  • ½ gurka
  • 2 saltgurkor
  • 4 salladsblad
  • 2 msk majonnäs
  • 12 gröna oliver utan kärna

FÖRBEREDELSE

  1. Till pitabröden, blanda alla ingredienser, förutom salt, i en bunke. Tillsätt saltet sist och knåda till en smidig och elastisk deg. Täck över bunken med plastfolie och låt degen jäsa i ca. 30 minuter.
  2. Till kycklingburgarna, hacka de soltorkade tomaterna och oliverna fint. Vispa ägget och blanda alla ingredienser till burgarna och krydda med salt och peppar. Dela upp färsen i 4 lika stora delar och forma dem till hamburgare. Täck över dem med plastfolie och låt stå i minst 1 timme i kylskåpet.
  3. Tryck ut luften ur degen när den har jäst klart. Dela degen i 12 lika stora bitar och forma dem genom att vika in sidorna under dem. Mjöla en skärbräda eller ett bakbord och lägg degbollarna där. Täck över med plastfolie och låt jäsa i ytterligare 30 minuter.
  4. När ungefär 20 minuter återstår av jäsningstiden, tänd grillkolen i Big Green Egg. Värm, med convEGGtor, Cast Iron Grid  och Baking Stone  ovanpå, till 275 °C.

TILLAGNING

  1. Mjöla arbetsbänken och kavla ut degbollarna. Lägg hälften (om de får plats) på Baking Stone och stäng locket på EGGet. Grädda pitabröden i ca 4 minuter tills undersidan är gyllenbrun. Vänd bröden och grädda dem i ytterligare 4 minuter. Ta upp pitabröden ur EGGet och grädda resten av bröden på samma sätt.
  2. Ta bort Baking Stone, gallret och convEGGtor och lägg tillbaka gjutjärnsgallret. Justera temperaturen i EGGet till 220 °C. Till toppingen, skär 4 tomatskivor. Hyvla gurkan i tunna band och skär saltgurkan på längden i skivor.
  3. Lägg kycklingburgarna på gallret och grilla dem i ca 3 minuter. Vrid burgarna ett kvarts varv för ett fint grillmönster och grilla i ytterligare 3 minuter. Vänd kycklingburgarna och grilla dem även på denna sida i 2 x 3 minuter. Kontrollera med Instant Read Digital Thermometer att burgarna har en kärntemperatur på minst 70 °C. Är den lägre? Grilla dem då en stund till.
  4. Öppna pitabröden helt. Lägg kycklingburgaren i botten, toppa med en tomatskiva, hyvlad gurka, saltgurksskivor och ett salladsblad. Lägg på lite majonnäs och lägg på brödets ovansida. Ta 4 träspett, trä 3 oliver på varje spett och stick dessa i bröden.

TIPS

Degreceptet räcker till 12 pitabröd. Till detta recept behöver du bara 4. Låt resten svalna helt och förpacka dem väl. Spara till nästa dag eller lägg i frysen. När du ska använda dem kan du eventuellt värma dem på gallret i EGGet eller i brödrosten.

Lämpliga tillbehör

Lämpliga recept

NYHETSBREV

Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!

REGISTRERA DIG

THE BIG GREEN EGG COMMUNITY

Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?

ÄR DU MED?

Registrera dig

11 RECEPT FÖR DIG

Prenumerera på Big Green Eggs nyhetsbrev och få en e-bok med de 11 godaste EGG-recepten direkt!

Registrera