Grönsaksgratäng
Recept
-
20 minuter
-
20 minuter
-
60 minuter
-
4-6 personer
Denna härliga grönsaksrätt är precis lika mångsidig som din Big Green Egg. Det är en härlig vegetarisk lunch eller kvällsmat men man kan också skära gratängen i bitar och servera till ett glas öl. Tack vare att grönsakerna, grunden till gratängen, först grillas på kamadon innan de ska blandas i får de ännu mer smak. Om så önskas kan man förbereda gratängen i förväg och förvara den i kylskåpet. Låt gratängen i så fall komma upp i rumstemperatur i god tid före servering så att smaken bäst kommer till sin rätt.
INGREDIENSER
Gratäng
- 3 karljohanssvampar
- 1 zucchini
- 1 äggplanta
- 2 sötpotatisar
- 2 lökar
- 1 klyfta vitlök
- 1 kvist basilika
- ½ tsk madras currypulver
- ½ tsk malen spiskummin
- 2 ägg
- 6 äggulor
- 100 ml vispgrädde
- 100 ml tomatjuice
- 200 g riven parmesanost
FÖRBEREDELSE
- Tänd träkolen i Big Green Egg och värm upp den med gjutjärnsgallret till 220° C.
- Skär under tiden karljohanssvampen på längden i 5 mm tjocka skivor. Skär zucchinin och äggplantan i diagonala skivor. Skala sötpotatisarna och skär dem i skivor. Skala lökarna och skär dem i halva ringar. Skär alla grönsaker i 5 mm tjocka skivor.
- Skala och hacka vitlöken. Plocka av bladen från basilikakvisten och skär dem smått.
TILLAGNING
- Lägg så många grönsaksskivor det går på grillen och grilla i cirka 1,5 minuter. Vänd på grönsakerna och grill ytterligare i 1,5 minuter. Lägg de grillade grönsakerna i en skål och grilla på samma sätt resten av grönsaksskivorna; Stäng locket på EGGet efter varje gång.
- Ta bort gallret, placera värmeskölden och rvs-gallret och ställ in på 200 °C. Lägg bakpapper i stekpannan (27 cm i diameter) och ställ den på gallret.
- Tillsätt löken, vitlöken, de grillade grönsakerna, currypulvret och den malna spiskumminen i stekpannan och tillaga grönsakerna tills de är al dente; Rör om då och då och stäng locket på Big Green Egg efter varje gång.
- Lyft ur pannan med grönsakerna ur EGG och låt de kallna lite. Vispa under tiden äggen med äggulor, vispgrädde, tomatjuice och basilika med peppar och salt enligt smak.
- Fördela grönsakerna jämt över pannan och slå över äggblandningen. Ställ pannan på gallret, lägg på locket till EGG och ugnsbaka i ungefär 15 minuter.
- Ta ur pannan ur EGG och strö parmesanost över grönsaksblandningen. Ställ tillbaka, lägg tillbaka locket på EGG och laga vidare i cirka 20 minuter tills ägget har stelnat och osten har smält.
- Ta ut stekpannan ur EGG och låt grönsaksgratängen svalna till ljummen eller rumstemperatur innan den skärs i bitar.
Skriv ut
NYHETSBREV
Vill du få de senaste nyheterna via e-post? Prenumerera då på vårt nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de senaste nyheterna om evenemang, de godaste recepten, praktiska tips och mycket mer!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Låt dig inspireras och få ut mer av ditt Big Green Egg! Fördjupa dig i en värld full av kulinariska möjligheter! Ställ frågor och dela dina erfarenheter via Facebook (BigGreenEggSverige) och Instagram (BigGreenEggSverige). Tagga @BigGreenEggSverige, använd taggarna #TheEvergreen och #forevergreen och get featured! Vi är makers av fina minnen. Är du med?