Champinjoner fyllda med chorizo
Recept
-
6 personer
Ska du äta tapas? Då får du inte missa det här receptet på fyllda champinjoner tillagade på Big Green Egg. Du kan eventuellt göra dem i förväg och förvara dem övertäckta i kylskåpet. Fyll champinjonerna strax innan servering med bland annat chorizo och manchego-ost.
INGREDIENSER
Chorizo
- 12 stora champinjoner
- 1 stor schalottenlök
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 chorizokorv om 75 g
- ½ msk solrosolja
- 50 g manchego
TILLAGNING
- Tänd grillkolen i Big Green Egg, lägg i Stainless Steel Grid och värm till 170 °C. Skär av stjälkarna på champinjonerna under tiden. Lägg hattarna åt sidan och finhacka stjälkarna. Skala schalottenlöken och vitlöken och finhacka. Skär chorizokorvarna i små tärningar.
- Värm solrosoljan i Cast Iron Dutch Oven på gallret i EGGet. Tillsätt schalottenlök och vitlök och fräs några minuter. Tillsätt nu chorizotärningarna och de finhackade champinjonstjälkarna och låt detta fräsa några minuter till. Ta upp grytan ur EGGet och låt chorizoblandningen svalna en aning.
- Lägg champinjonhattarna upp och ned på gallret, stäng locket på EGGet och grilla ca 8 minuter. Vänd champinjonerna och grilla dem i ytterligare ca 7 minuter. Tärna manchegon under tiden och vänd ned den i chorizoblandningen när den svalnat.
- Ta upp de grillade champinjonhattarna ur EGGet och fyll dem med chorizoblandningen. Lägg dem upp och ned på gallret igen, stäng locket på EGGet och grilla i ca 8 minuter tills manchegon har smält.
Skriv ut
Inspiration Today
Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!
