• Rätt

    Huvudrätt

  • Kategori

    Grönsaker,
    Kött,
    Pastaprodukter

  • Teknik

    Baka,
    Grilla

  • Nivå

    Medel


  • Mängd

    1 stycken

Pizza calzone met prei, paprika, rode uit en rundersaucijs

Precis som du kan göra en vanlig pizza med olika toppingar, kan du fylla en Calzone med olika ingredienser. I det här receptet använder vi purjolök, paprika, rödlök och nötkorv som fyllning. Genom att grilla ingredienserna kort innan på Big Green Egg, blir de extra goda!

INGREDIENSER

Pizza calzone

  • ½ purjolök
  • 1 röd paprika
  • ½ rödlök (den andra halvan från grundsåsen)
  • 1 nötkorv
  • 5 msk ricotta
  • 30 g parmesanost
  • 1 stor pizzabotten
  • ¼ sats grundsås
  • 30 g riven lagrad ost
  • 1 msk olivolja

TILLAGNING

  1. Till fyllningen: Medan du tillagar grundsåsen, lägg den på bredden delade purjolöken och en röd paprika (intill rödlöken till såsen) mellan den glödande grillkolen. Rosta grönsakerna, med stängt lock, i ca 10 minuter och se till att de är svarta runt om genom att vända dem regelbundet. Ta upp grönsakerna ur EGGet, låt purjolöken svalna och lägg paprikan i en ugnsform täckt med aluminiumfolie i 10 minuter. Då är den enkel att skala efter en stund. Lägg Stainless Steel Grid i EGGet och öka temperaturen till 200 °C.
  2. Ta bort de yttre, svarta bladen från purjolöken och paprikans skal, stjälk och frön. Skär hälften av purjolöken, en fjärdedel av paprikan och hälften av rödlöken (som är kvar från såsen) i små bitar (purjolöken och paprikan som blir över kan du använda till en annan pizza, men de är till exempel även goda i en sallad).
  3. Lägg korven på gallret och grilla gyllenbrun runt om. Skär korven i skivor. Blanda ricottan med hälften av parmesanosten och krydda med salt och färskmalen peppar.
  4. Mjöla Calzone Press lätt och lägg en utkavlad degbotten i pressen. Toppa ena halvan med fyllningen: Lägg först ricottan på bottnen och fördela sedan korvskivorna och de skurna grönsakerna över pizzan. Krydda med färskmalen peppar och havssalt och strö över den lagrade osten. Pensla degkanten med olivolja. Stäng Calzone Press i en mjuk rörelse och tryck till ordentligt. Ta ut pizzan ur formen och gör ett litet hål på degens ovansida med fingrarna så att eventuell ånga kan komma ut. Häll såsen över pizzan och sprid med baksidan av en sked och strö över resten av den rivna parmesanosten.
  5. Lägg Calzonepizzan på Flat Baking Stone, som du strött mjöl eller majsmjöl över, med hjälp av Pizza Peel, stäng locket på EGGet och grädda i ca 12-14 minuter tills den är färdig. Håll en temperatur på 250 °C. Pizzan behöver inte vändas.

Lämpliga tillbehör

Lämpliga recept

Inspiration Today

Vill du få din dos inspiration via e-post? Prenumerera då på vårt månatliga nyhetsbrev Inspiration Today och få mer smak i din inkorg. Då får du automatiskt de godaste recepten, inspirerande säsongsmenyer, praktiska tips och mycket mer!

Registrera dig

Registrera dig

11 RECEPT FÖR DIG

Prenumerera på Big Green Eggs nyhetsbrev och få en e-bok med de 11 godaste EGG-recepten direkt!

Registrera