• Danie

    Danie główne

  • Kategoria

    Ryby

  • Technika gotowania

    Wędzenie

  • Poziom

    Łatwe


  • Przygotowanie

    5 minuty

  • Przyrządzanie

    20 minuty

  • Ogółem

    25 minuty

Z tego filmu dowiesz się, jak przyrządzić wędzonego łososia w Big Green Egg. Zobaczysz, jak uwędzić łososia na gorąco,  używając suchej marynaty. Przepis jest bardzo prosty, a gotowe danie przepyszne!

SKŁADNIKI

łosoś

  • 1 filet z łososia lub plastry łososia ze skórą
  • sól morska
  • cukier

PRZYRZĄDZANIE

  1. Połóż łososia skórą do dołu w misce lub na talerzu. Posyp go równomiernie solą, a następnie cukrem. Owiń go folią spożywczą i odstaw do lodówki na 4 godziny do zamarynowania.
  2. Przesuń szyber u dołu Big Green Egg, tak aby wlot powietrza był całkowicie otwarty. Rozpal węgiel w EGG za pomocą 3 kostek rozpałki i pozostaw pokrywę otwartą przez ok. 12 minut. Nastaw wczesniej w wodzie garść wiórków Apple Wood Chips, żeby się przez ten czas namoczyły.
  3. Wyjmij łososia z lodówki, po czym opłucz go z soli i cukru w zimnej, bieżącej wodzie. Wytrzyj go następnie ręcznikiem papierowym i — jeśli użyłeś dużego filetu — pokrój go na równe kawałki o pożądanym rozmiarze.
  4. Posyp żarzący się węgiel wilgotnymi wiórkami drewna. Umieść w piecu BGE ceramiczny convEGGtor i standardowy ruszt. Połóż filety z łososia na ruszcie i zamknij pokrywę. Przesuń klapkę regulacji wlotu powietrza, tak aby zostawić otwór o szerokości 0,5 cm, po czym otwórz górny szyber na szerokość 1 mm, aby Big Green Egg nagrzał się do ok. 90°C. Poczekaj ok. 20 minut, aż łosoś się podwędzi.

Podobne akcesoria

Podobne przepisy

Inspiration Today

Jeżeli chcesz otrzymywać dawkę inspiracji w mailach, zarejestruj się, abyś nasz miesięczny newsletter Inspiration Today dodawał trochę smaku Twojej skrzynce pocztowej. To wszystko, co musisz zrobić, aby otrzymywać najsmaczniejsze przepisy, inspirujące sezonowe menu, praktyczne wskazówki i wiele, wiele więcej!

Zarejestruj się