Pizza z tuńczykiem i wodorostami
Przepis
-
135 minuty
-
40 minuty
-
175 minuty
-
2 pizze (Ø 25-30 cm) sztuki
Jeśli lubisz eksperymentować i chcesz spróbować upiec smaczną, nowoczesną pizzę i nie trzymać się tradycyjnego przepisu, pizza z tuńczykiem jest zdecydowanie warta zachodu. W tym przepisie są używane zarówno wodorosty, jak i bardziej tradycyjny tuńczyk. Nie musisz robić sosu do pizzy. Zamiast tego możesz polać spód słodką śmietaną.
SKŁADNIKI
Ciasto do pizzy
- 250 g mąki (najlepiej typu „00’”) + nieco do oprószania
- 25 g świeżych drożdży lub 8 g drożdży suszonych
- 150 ml letniej wody
- 1 łyżka oliwy z oliwek + trochę do smarowania
- 1 łyżeczka cukru
Sos
- 300 g słodkiej śmietany
- 2 łyżeczki zmielonego białego pieprzu
- 20 pomidorków koktajlowych
- 250 g świeżego fileta z tuńczyka
- 1 łyżka pasty wasabi
- 100 g majonezu
- 2 arkusze wodorostów nori
- 2 łyżki sosu sojowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra vergine
- 40 g wakame (japońskiej sałatki z wodorostów)
PRZYGOTOWANIE
- Aby zrobić spód, wymieszaj w misce mąkę z odrobiną soli. Rozpuść drożdże w jednej trzeciej letniej wody i wlej je do mąki. Dodaj resztę wody i wymieszaj wszystko z oliwą z oliwek i cukrem. Wyrabiaj dokładnie ciasto przez co najmniej 5 minut. Łatwiej to zrobić w mikserze lub w robocie kuchennym.
- Przełóż ciasto na blat i zagniataj ręcznie przez kolejną minutę. Wysmaruj miskę tłuszczem, uformuj ciasto w ładną kulkę i włóż do miski. Przykryj miskę czystą, wilgotną ściereczką i zostaw ciasto na 2 godziny, żeby wyrosło.
- W międzyczasie dopraw do smaku białym pieprzem i solą słodką śmietankę na sos. Przetnij na pół pomidorki koktajlowe i pokrój filet z tuńczyka na cienkie plasterki. Wymieszaj pastę wasabi z majonezem. Przykryj te składniki i włóż je do lodówki — wyjmiesz je, kiedy będą potrzebne.
PRZYRZĄDZANIE
- Rozpal węgiel drzewny w Big Green Egg i rozgrzej go z dystansem convEGGtor, rusztem i kamieniem do pieczenia Baking Stone do temperatury 275-300°C. W międzyczasie podziel ciasto na 2 równe porcje i uformuj z nich 2 kulki. Oprósz mąką matę do wałkowania ciasta na pizzę Pizza Dough Rolling Mat z rozwałkuj cienko wałkiem ciasto na macie.
- Oprósz mąką aluminiową łopatkę do pizzy Aluminium Pizza Peel i umieść na niej spód do pizzy. Rozprowadź połowę śmietany na spodzie. Nie rozprowadzaj sosu do samego brzegu. Zamocz jeden z arkuszy nori w misce z wodą przez 10 sekund. Wyjmij arkusz, rozerwij na kawałki i rozsyp go na śmietanę razem z połową przekrojonych na pół pomidorków koktajlowych.
- Oprósz mąką kamień do pieczenia. Za pomocą łopatki do pizzy wsuń pizzę na kamień do pieczenia, zamknij kopułę EGGa i piecz pizzę przez około 5 minut, aż będzie gotowa. W międzyczasie rozwałkuj drugą kulkę ciasta i dodaj składniki w ten sam sposób.
- Rozrzuć połowę tuńczyka na pizzę i zamknij kopułę EGGa jeszcze na 10 sekund. Wyjmij pizzę z EGGa i skrop tuńczyka połową sosu sojowego. Skrop resztę połową oliwy z oliwek i dodaj połowę wakame.Udekoruj pizzę majonezem wasabi i pokrój ją na kawałki kompaktowym nożem do pizzy Compact Pizza Cutter. Upiecz tak samo drugą pizzę.
Drukuj
Inspiration Today
Jeżeli chcesz otrzymywać dawkę inspiracji w mailach, zarejestruj się, abyś nasz miesięczny newsletter Inspiration Today dodawał trochę smaku Twojej skrzynce pocztowej. To wszystko, co musisz zrobić, aby otrzymywać najsmaczniejsze przepisy, inspirujące sezonowe menu, praktyczne wskazówki i wiele, wiele więcej!
