Chrupiący kurczak z prostą pastą
Przepis
-
20 minuty
-
35-45 minuty
-
55-65 minuty
-
4 osoby
Ten przepis na pastę z przypraw nadaje się nie tylko do kurczaka, można go również wykorzystać przyrządzając żeberka, wieprzowinę, filety wieprzowe, a nawet krewetki. Możesz, ale nie musisz, odczekać, aż pasta zostanie wchłonięta przez mięso, zanim zaczniesz je przyrządzać. Jeśli zostawisz natartego przyprawami kurczaka, aby się marynował w lodówce przez dwie lub trzy godziny, smak będzie intensywniejszy.
SKŁADNIKI
Kurczak
- 4 udka z kurczaka lub 8 podudzi
- oliwa z oliwek
- sos barbecue, jaki lubisz, np. biały sos barbecue
Mieszanka przypraw
- ½ łyżeczki ziaren kminu rzymskiego
- 1 łyżka papryki w proszku
- 1 łyżka soli morskiej
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżka brązowego cukru pudru
- ½ łyżki cebuli w proszku
- ½ łyżki suszonego tymianku
- ½ łyżki skórki z limonki
- 1 łyżeczka płatków papryczki chilli
- ½ łyżeczki pieprzu cayenne
Przyrządzanie
- Rozpal węgiel drzewny i rozgrzej EGGa z dystansem convEGGtor do 200-210°C. Aby przyrządzić mieszankę przypraw: drobno zetrzyj ziarna kminu w moździerzu i dokładnie wymieszaj z resztą składników mieszanki.
- Jeśli przygotowujesz udka z kurczaka, wetrzyj pastę pod skórkę, ostrożnie ją unosząc. W ten sposób pasta z przypraw będzie przylegać do mięsa, sprawiając że będzie wyjątkowo smaczne. Możesz stosować tę samą metodę dla wszystkich kawałków kurczaka z większymi płatami skóry (uwaga: nie dotyczy to podudzi ani skrzydełek z kurczaka). Posmaruj kurczaka z zewnątrz odrobiną oliwy z oliwek, posyp mieszanką przypraw i delikatnie dociśnij. Zachowaj resztę mieszanki, aby użyć jej w przyszłości.
- Rozłóż nogi i/lub podudzia kurczaka na ruszcie, zamknij kopułę EGGa i piecz je przez około 20 minut.
- Przewróć kurczaka i piecz przez kolejne 15-25 minut. Wyjmij kurczaka z EGGa i podaj go z sosem.
Porada
- Można też oczywiście natrzeć pastą całego kurczaka. Wtedy też ostrożnie unieś skórę, aby wetrzeć pastę między mięsem a skórą, natrzyj także kurczaka od środka. Lekko natrzyj skórę oliwą z oliwek, posyp ją mieszanką przypraw i delikatnie dociśnij. Gotuj kurczaka na stojaku do pieczenia drobiu albo na ceramicznym stojaku do pieczenia drobiu i utrzymaj temperaturę kopuły około 180-190 °C i czas przygotowania o 60-75 minutach.
Drukuj
Inspiration Today
Jeżeli chcesz otrzymywać dawkę inspiracji w mailach, zarejestruj się, abyś nasz miesięczny newsletter Inspiration Today dodawał trochę smaku Twojej skrzynce pocztowej. To wszystko, co musisz zrobić, aby otrzymywać najsmaczniejsze przepisy, inspirujące sezonowe menu, praktyczne wskazówki i wiele, wiele więcej!
