Grillowane krewetki królewskie z sałatką z mango i jarmużu
Przepis
-
195 minuty
-
35 minuty
-
230 minuty
-
4 osoby
To przepyszny przepis na krewetki królewskie z Big Green Egg. Marynata nadaje krewetkom królewskim orientalny akcent. Podawaj jako przekąskę lub jako przystawkę z sałatką z grillowym mango.
SKŁADNIKI
Na krewetki królewskie
- 8 dużych krewetek królewskich (rozmiar 13/15)
- 4 łodygi trawy cytrynowej
Marynata
- 3 cm świeżego imbiru
- 1 czerwona papryczka chilli
- 2 ząbki czosnku
- 2 łodygi trawy cytrynowej
- sok z 1 limonki
- 300 ml oleju arachidowego
- 50 ml syropu imbirowego
Sałatka
- 75 g drobnego jarmużu
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- sok z ½ limonki
- 1 awokado
- sok z ½ cytryny
- ½ mango
- ½ łyżki oleju arachidowego
PRZYGOTOWANIE
- Obierz krewetki z pancerza, zostawiając głowę i ogon. Usuń przewód pokarmowy.
- Do marynaty pokrój cienko imbir. Pokrój czerwoną papryczkę chilli w cienkie krążki. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Potłucz trawę cytrynową. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, dodaj sól i pieprz do smaku. Zalej krewetki królewskie marynatą i zostaw w lodówce, aby się marynowały przez co najmniej 3 godziny.
PRZYRZĄDZANIE
- Rozpal węgiel drzewny i rozgrzej EGGa z włożonym rusztem żeliwnym do temperatury 190°C. W międzyczasie zrób sałatkę: polej jarmuż oliwą z oliwek i sokiem z limonki i dopraw solą i pieprzem do smaku. Przetnij awokado na pół, usuń pestkę i obierz. Potnij miąższ na kawałki i polej je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
- Przytnij łodygi trawy cytrynowej, aby utworzyć spiczasty czubek i nabij 2 krewetki królewskie na każdą łodygę. Obierz mango, posiekaj miąższ na plasterki o grubości około 1 cm i posmaruj je olejem arachidowym.
- Umieść plastry mango na ruszcie i grilluj je przez około 3 minuty.
- Przekręć je o dziewięćdziesiąt stopni po około półtorej minuty, aby stworzył się na nich ładny wzór rusztu grilla. Odwróć mango i grilluj je przez kolejne 3 minuty, obróć je o dziewięćdziesiąt stopni po około półtorej minuty, aby utworzył się na nim ładny wzór rusztu.
- Wyjmij mango z EGGa i pokrój na kawałki. Zwiększ temperaturę EGGa do 220°C.
- Umieść szaszłyki z krewetek królewskich na ruszcie i grilluj od 2 do 2,5 minuty z każdej strony.
- Rozłóż jarmuż, awokado i mango na talerze, na każdym talerzu umieść patyczek z grillowanymi krewetkami.
Drukuj
Inspiration today
Jeżeli chcesz otrzymywać dawkę inspiracji w mailach, zarejestruj się, abyś nasz miesięczny newsletter Inspiration Today dodawał trochę smaku Twojej skrzynce pocztowej. To wszystko, co musisz zrobić, aby otrzymywać najsmaczniejsze przepisy, inspirujące sezonowe menu, praktyczne wskazówki i wiele, wiele więcej!
