• Danie

    Przekąska,
    Przystawka

  • Kategoria

    Ryby

  • Technika gotowania

    Grillowanie

  • Poziom

    Średnie


  • Przygotowanie

    195 minuty

  • Przyrządzanie

    35 minuty

  • Ogółem

    230 minuty

  • Ilość

    4 osoby

Back to basics gamba's - shrimps

To przepyszny przepis na krewetki królewskie z Big Green Egg. Marynata nadaje krewetkom królewskim orientalny akcent. Podawaj jako przekąskę lub jako przystawkę z sałatką z grillowym mango.

SKŁADNIKI

Na krewetki królewskie

  • 8 dużych krewetek królewskich (rozmiar 13/15)
  • 4 łodygi trawy cytrynowej

Marynata

  • 3 cm świeżego imbiru
  • 1 czerwona papryczka chilli
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łodygi trawy cytrynowej
  • sok z 1 limonki
  • 300 ml oleju arachidowego
  • 50 ml syropu imbirowego

Sałatka

  • 75 g drobnego jarmużu
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • sok z ½ limonki
  • 1 awokado
  • sok z ½ cytryny
  • ½ mango
  • ½ łyżki oleju arachidowego

PRZYGOTOWANIE

  1. Obierz krewetki z pancerza, zostawiając głowę i ogon. Usuń przewód pokarmowy.
  2. Do marynaty pokrój cienko imbir. Pokrój czerwoną papryczkę chilli w cienkie krążki. Obierz i drobno posiekaj czosnek. Potłucz trawę cytrynową. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty, dodaj sól i pieprz do smaku. Zalej krewetki królewskie marynatą i zostaw w lodówce, aby się marynowały przez co najmniej 3 godziny.

PRZYRZĄDZANIE

  1. Rozpal węgiel drzewny i rozgrzej EGGa z włożonym rusztem żeliwnym do temperatury 190°C. W międzyczasie zrób sałatkę: polej jarmuż oliwą z oliwek i sokiem z limonki i dopraw solą i pieprzem do smaku. Przetnij awokado na pół, usuń pestkę i obierz. Potnij miąższ na kawałki i polej je sokiem z cytryny, aby nie ściemniały.
  2. Przytnij łodygi trawy cytrynowej, aby utworzyć spiczasty czubek i nabij 2 krewetki królewskie na każdą łodygę. Obierz mango, posiekaj miąższ na plasterki o grubości około 1 cm i posmaruj je olejem arachidowym.
  3. Umieść plastry mango na ruszcie i grilluj je przez około 3 minuty.
  4. Przekręć je o dziewięćdziesiąt stopni po około półtorej minuty, aby stworzył się na nich ładny wzór rusztu grilla. Odwróć mango i grilluj je przez kolejne 3 minuty, obróć je o dziewięćdziesiąt stopni po około półtorej minuty, aby utworzył się na nim ładny wzór rusztu.
  5. Wyjmij mango z EGGa i pokrój na kawałki. Zwiększ temperaturę EGGa do 220°C.
  6. Umieść szaszłyki z krewetek królewskich na ruszcie i grilluj od 2 do 2,5 minuty z każdej strony.
  7. Rozłóż jarmuż, awokado i mango na talerze, na każdym talerzu umieść patyczek z grillowanymi krewetkami.

Podobne akcesoria

Podobne przepisy

Inspiration today

Jeżeli chcesz otrzymywać dawkę inspiracji w mailach, zarejestruj się, abyś nasz miesięczny newsletter Inspiration Today dodawał trochę smaku Twojej skrzynce pocztowej. To wszystko, co musisz zrobić, aby otrzymywać najsmaczniejsze przepisy, inspirujące sezonowe menu, praktyczne wskazówki i wiele, wiele więcej!

Zarejestruj się