Mīklas izstrādājumu cepšana
Mīklas izstrādājumu cepšana? Turpmāk vienkārši iekuriet kokogles savā Big Green Egg, jo neatkarīgi no tā, kādu gatavošanas metodi izmantojat EGG, rezultāts vienmēr ir neticami garšīgs. Vai jūs interesē, kā izmantot savu kamado mīklas izstrādājumu cepšanai? Tālāk mēs visu izskaidrosim.
Jūsu kamado kā cepeškrāsns
Kā jau varbūt zināt, Big Green Egg var viegli pārvērst par konvekcijas cepeškrāsni, pirms nerūsējošā tērauda režģa ievietošanas kamado ievietojot convEGGtor. Tādējādi tiek izveidota ar kokoglēm kurināma cepeškrāsns, kas nodrošina vienmērīgu gatavošanu un piešķir ēdienam papildu aromātu. Tieši tas padara Big Green Egg par tik universālu ierīci. Tā ir ideāla sistēma maizes, kišu, pīrāgu, desertu, picu un flamkūku cepšanai temperatūru diapazonā no 180 °C līdz pat 300 °C. Tā kā convEGGtor darbojas kā karstuma vairogs, no kokoglēm nenāk tiešs starojuma karstums, tāpēc mēs to saucam par netiešo gatavošanas metodi. Keramikas atstarotais karstums un gaisa plūsma kamado iekšienē nodrošina to, ka jūsu produkti vai ēdieni tiek pagatavoti vienmērīgi.
Karstuma vairoga uzstādīšana
Ir svarīgi, lai jūsu Big Green Egg keramikas virsma būtu pilnībā uzkarsusi, pirms sākat cept. Tikai tad jūs varēsiet pilnībā izmantot karstumu, kas atstarojas no kamado keramiskās iekšpuses. Nogaidiet, līdz Big Green Egg pēc iekurināšanas ir sasniedzis pareizo temperatūru, tad ievietojiet convEGGtor un uzlieciet nerūsējošā tērauda režģi. Ņemiet vērā, ka, ievietojot convEGGtor, temperatūra pazemināsies aptuveni par 50 °C. Tātad, vai vēlaties cept 180 °C temperatūrā? No sākuma paaugstiniet temperatūru līdz aptuveni 230 °C, pēc tam ievietojiet convEGGtor un nerūsējošā tērauda režģi. Temperatūra pazemināsies līdz aptuveni 180 °C. Izņēmums ir cepšana augstākā temperatūrā. Šajā gadījumā varat ievietot convEGGtor un režģi, tiklīdz EGG temperatūra ir sasniegusi 200 °C. Līdz tam laikam keramika būs pietiekami uzkarsusi. Pēc to ievietošanas vienkārši noregulējiet savu kamado, lai sasniegtu vēlamo temperatūru.
Picas akmens izmantošana
Jūs varat izmantot arī cepšanas akmeni, ko dēvē arī par pica akmeni, lai izveidotu akmens cepeškrāsni vai kā papildu karstuma vairogu. Lai izveidotu akmens cepeškrāsni, izmantojiet cepšanas akmeni. Lai to izmantotu kā karstuma vairogu, sāciet ar aukstu akmeni. Tālāk mēs izskaidrosim atšķirību.
Mīklas izstrādājumu cepšana ar karstu picas akmeni
Ja cepat īslaicīgi un augstā temperatūrā, piemēram, picu vai flammkūkas, vai arī maizi uz akmens, cepšanas akmens ir iepriekš jāuzkarsē. Tas padara jūsu EGG par īstu akmens cepeškrāsni un piešķir jūsu picām, flammkūkām vai maizei gardu, kraukšķīgu pamatni vai garoziņu. Uzreiz pēc convEGGtor un nerūsējošā tērauda režģa uzstādīšanas novietojiet akmeni tieši uz režģa. Pirms cepšanas ļaujiet akmenim karsēties vismaz 20 minūtes. Tas nodrošinās to, ka cepšanas akmens ir pietiekami karsts.
Cepšana ar aukstu picas akmeni
Ilgākai cepšanai apmēram 200 °C temperatūrā, piemēram, kūku, pīrāgu, cepeškrāsnī gatavotu desertu un kišu pagatavošanai, cepšanas akmens darbojas kā papildu karstuma vairogs, lai nepieļautu izstrādājuma apakšdaļas apdegšanu. Šāda veida cepšanai, kad jūsu kamado (ar uzstādītu convEGGtor un nerūsējošā tērauda režģi) ir sasniedzis pareizo temperatūru, ievietojiet Big Green Egg aukstu cepšanas akmeni. Pēc tam novietojiet kūku, pīrāgu vai cepšanas formu tieši uz akmens. Tādējādi cepšanas akmens uzkarst pakāpeniski, nodrošinot papildu aizsardzību un garantējot, ka izstrādājuma apakšdaļa cepas vienmērīgi, nepiedegot.
Sāksim!
Vai vēlaties uzzināt, kā Big Green Egg var uzlabot mīklas izstrādājumu cepšanas rezultātus? Pamēģiniet! Izvēlieties kādu no savām iecienītākajām receptēm, izmēģiniet to kamado un izgaršojiet atšķirību.
Inspiration Today
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
