Kamado tīrīšana, izmantojot pirolīzi Detalizēta pamācība

Vai lietojat savu kamado jau kādu laiku? Ja tā, tad droši vien esat ievērojis, ka savulaik baltā iekšpuse tagad ir pārklāta ar melnu sodrēju slāni. Lai atjaunotu balto krāsu, varat apsvērt iespēju izdedzināt sodrējus, lai iztīrītu kamado. Dažos gadījumos kamado pirolītiska tīrīšana var būt saprātīgs lēmums, bet vairumā gadījumu to darīt nav nepieciešams. Tātad, kādos gadījumos tā ir laba ideja? Un kā to darīt pareizi? Big Green Egg piedāvā visas nepieciešamās atbildes un instrukcijas.

Kādos gadījumos vajadzētu veikt kamado pirolītisku tīrīšanu?

Atbildēsim uz galveno jautājumu uzreiz: vai ir nepieciešams izdedzināt kamado līdz baltai krāsai? Nē, noteikti nē. Melnais slānis nekaitē un patiesībā pat sniedz dažas priekšrocības. Piemēram, tas piešķir ēdienam papildu aromātu un uzlabo karstuma saglabāšanu kamado. Ilgstoša Big Green Egg izmantošana ļoti augstā temperatūrā var radīt plaisas keramikā vai bojāt citas detaļas. Tomēr ir noteiktas situācijas, kad ir vērts apsvērt kamado pirolītisku tīrīšanu. Tas var būt noderīgi, saskaroties ar šādām problēmām:

• Kamado rada pārāk spēcīgu vai nepatīkamu dūmu aromātu.
• Kamado rada pārlieku lielu dūmu daudzumu.
• convEGGtor vai cepšanas akmens ir stipri nomelnējis vai netīrs.

Ja kāds no šiem gadījumiem attiecas uz jums, var palīdzēt pirolītiska tīrīšana – taču vienmēr ievērojiet zemāk minētos soļus, lai nebojātu savu kamado vai keramikas piederumus.

Izdedziniet kamado, lai noņemtu spēcīgu dūmu aromātu

Raksturīgais dūmu aromāts ir viens no iemesliem, kāpēc cilvēki mīl gatavot kamado. Taču, ja dūmi kļūst pārāk spēcīgi vai nepatīkami, var palīdzēt pirolītiska kamado tīrīšana. To var izdarīt šādi:

1. Uzkarsējiet kamado līdz 275 °C: vai citur esat redzējis ieteikumus par to, ka nepieciešama augstāka temperatūra? Neņemiet tos vērā. Temperatūras virs 275 °C var bojāt kamado, kaitējot gan filcam, gan eņģēm. Tāpat nav nepieciešams tīrīt iekšpusi līdz pilnīgam baltumam – tas ir bezjēdzīgi.
2. 30 minūtes uzturiet nemainīgu 275 °C temperatūru: tas ir pietiekami, lai sadedzinātu kamado iekšpusē esošos netīrumus un produktu paliekas.
3. Esat gatavs sākt gatavot ēdienu: pēc 30 minūtēm kamado ir tīrs un gatavs lietošanai. Keramika var būt melna no iekšpuses – un tas ir pilnīgi normāli.

Lai samazinātu dūmu uzkrāšanos, varat izmantot šādu darbību plānu:

1. Uzkarsējiet kamado līdz 200 °C: izvairieties no temperatūras paaugstināšanas līdz 300 °C – tas nav nepieciešams un kaitē filcam un eņģēm.
2. Uzturiet šādu temperatūru 15 minūtes: tas ļauj kamado izdedzināt liekos dūmus.
3. Viss gatavs ēdiena pagatavošanai: pēc 15 minūtēm jūsu kamado ir atkal gatavs lietošanai.

Kamado cepšanas akmens vai convEGGtor pirolītiska tīrīšana

Vai gatavojāt picu un tagad cepšanas akmens izskatās apdedzis? Ir pilnīgi saprotams, ka vēlaties rūpīgi notīrīt to vai savu convEGGtor. Tam ir nepieciešama cita metode, nevis kamado pirolītiska tīrīšana. Tālāk soli pa solim izskaidrosim, kā to izdarīt:

1. Paņemiet cepšanas akmeni vai convEGGtor, kā arī EGGmit cimdus un režģa skrāpi: šai metodei nepieciešami vēl daži palīgrīki. Ja jums nav EGGmit cimdu vai režģa skrāpja, izmantojiet citus karstumizturīgus cimdus un grila birsti.
2. Notīriet sodrējus no cepšanas akmens vai convEGGtor: izmantojiet režģa skrāpi, lai notīrītu sodrējus no cepšanas akmens vai convEGGtor.
3. Ielieciet to kamado otrādi: tādējādi gatavošanas virsma atradīsies tieši virs uguns, nodrošinot maksimālu efektu.
4. Uzkarsējiet kamado līdz 250 °C: nepārsniedziet šo temperatūru, jo augstāka temperatūra var sabojāt jūsu kamado.
5. Uzturiet šādu temperatūru vienu stundu: tas pilnībā sadedzinās uz cepšanas akmens vai convEGGtor esošos taukus un netīrumus.
6. Cepšanas akmens vai convEGGtor ir atkal tīrs! Jūsu piederumi atkal ir gatavi lietošanai.