Kamado kurināšana
Neatkarīgi no tā, vai esat nupat iegādājies kamado vai vēl tikai pētāt piedāvājumus, jūs noteikti vēlaties uzzināt, kā to lietot pēc iespējas efektīvāk un bez liekas piepūles. Big Green Egg jūs uzzināsiet, kā viegli iekurt savu kamado, 15 minūšu laikā sagatavot to darbam un uzturēt stabilu temperatūru, lai pēc iespējas ātrāk varētu baudīt gardākos ēdienus no sava dārza.
Kas jums būs nepieciešams?
Pirms sākat, pārliecinieties, ka jums ir visi nepieciešamie produkti. Parūpējieties, lai jums pa rokai ir šādas lietas:
Kas vēl būtu jāpatur prātā?
Izvēlieties labas kvalitātes kokogles. Tas, cita starpā, nozīmē, ka kokogļu gabaliem ir jābūt lieliem, taču ir vēl citi aspekti, kas jāņem vērā, piemēram, kokogļu degšanas laiks, FSC sertifikācija, temperatūras kontrole un tas, vai kokogles ir 100 % dabiskas, arī ir faktori, kas ietekmē kamado darbības efektivitāti. Izmantojot zemas kvalitātes kokogles, varat saskarties ar šādām problēmām: aizsērējuši filtri, bieža ogļu papildināšana, nespēja panākt, lai kamado sasniegtu vajadzīgo temperatūru, un pat negatīva ietekme uz garšu. Tāpēc iesakām vienmēr izvēlēties augstas kvalitātes, 100 % dabiskas kokogles. Cena ir nedaudz augstāka, taču ilgtermiņā jūs ietaupīsiet uz kamado uzturēšanas izmaksām.
Tāpat neizmantojiet kamado kurināšanai briketes, malku vai citus materiālus. Briketes ražo no kokogļu putekļiem, kas paši par sevi nedeg. Rezultātā tiek pievienotas vielas, kas nav ilgtspējīgas un var sabojāt jūsu kamado. Turklāt briketēs var atrasties arī mazi akmentiņi un citi gruži, kas var nelabvēlīgi ietekmēt vilkmes durtiņu un čuguna režģa funkcionēšanu.
Pirms sākat
Katrs labs pavārs zina, ka pirms darba sākšanas ir jāpārliecinās, vai darba vieta ir pareizi iekārtota. Tāpēc pārliecinieties, ka jūsu kamado atrodas uz līdzenas, stabilas virsmas. Vienmēr novietojiet kamado uz kājām, lai tas varētu atbrīvot siltumu. Tas novērsīs kamado apgāšanos, kad tas ir iekurts, novēršot smagu apdegumu vai ugunsgrēka risku. Tāpat ieteicams uzglabāt uzliesmojošos materiālus pēc iespējas tālāk no kamado. Vasaras laikā tā var būt sausa zāle zem kamado, bet neaizmirstiet pārbaudīt arī telpu virs kamado.
Pakāpenisks plāns, kā iekurt Big Green Egg
- solis: Uzstādiet uz EGG keramiskā vāka rEGGulator. Šis elements ļauj regulēt gaisa plūsmu un tādējādi arī EGG iekšējo temperatūru.
- solis: Piepildiet keramikas kurtuvi ar kokoglēm līdz pat kurtuves aploces apakšai un pilnībā atveriet keramikas pamatnē esošās vilkmes durtiņas.
- solis: Atkarībā no vēlamās temperatūras novietojiet uz oglēm 1–3 iekura klucīšus un aizdedziniet tos. Atstājiet EGG rEGGulator vāku atvērtu – tādējādi kokogles ātri vien sāks kvēlot, pateicoties bagātīgajai skābekļa pieplūdei.
- solis: Pagaidiet 10–15 minūtes, līdz ogles sāk pamatīgi kvēlot, tad varat sākt gatavot.
Pareizas kamado temperatūras uzturēšana
Kamado ļoti labi spēj uzturēt nemainīgu temperatūru. Neskatoties uz to, pirmo reizi lietojot ierīci, var būt nepieciešams neliels laiks, lai panāktu vēlamo temperatūru. Sekojot zemāk sniegtajiem padomiem, pat iesācējs spēs ātri apgūt pamatus:
- rEGGulator ir piemērots nelielām temperatūras korekcijām, savukārt lielākām korekcijām tiek izmantotas apakšējās durtiņas.
- Gaisa padeves atverei vienmēr jābūt nedaudz pavērtai. Tas novērš dūmu uzkrāšanos kamado iekšpusē, kā rezultātā ēdiens var kļūt rūgts.
- Esiet pacietīgi. Ļaujiet kamado lēnām sasniegt vēlamo temperatūru un sāciet regulēt gaisa pieplūdi tikai tad, kad temperatūra jau ir tuvu vajadzīgajai. Tas ir tāpēc, ka, lietojot Big Green Egg kopā ar labām kokoglēm, jūsu veiktās izmaiņas iedarbosies jau pēc dažām sekundēm.
Vai vēl neesat visu pilnībā apguvis? Tad apskatiet šo lapu: Temperatūras regulēšana.