Reizēm jūs izmantojat Big Green Egg, lai grilētu vai kūpinātu, bet reizēm, lai ceptu, sautētu vai lēni gatavotu ēdienu. Bet kā ir ar ēdiena tvaicēšanu EGG? Šim veselīgajam gatavošanas veidam nav vajadzīga tvaika krāsns vai tvaika katls, un patiesībā tas ir ļoti vienkāršs. Kuru no šīm trim veselīgajām receptēm izmēģināsiet pirmo?
Ēdiet veselīgi
Tvaicēšana tiek uzskatīta par ļoti veselīgu ēdienu gatavošanas paņēmienu. Un tā arī ir! Tā ir ēdienu gatavošanas tehnika, kurā sastāvdaļas vienmērīgi gatavojas verdoša ūdens tvaikos un kas ir pazīstama ar to, ka tā palīdz saglabāt ļoti daudz uzturvielu. Dārzeņi ir kraukšķīgi, zivis – sulīgas, un produktu krāsa un garša saglabājas patīkama un tīra. Tāpēc, pat ja jums nerūp tvaicēšanas veselīguma aspekts, tas ir lielisks veids, kā pagatavot patiešām izcilus ēdienus.
Īpaši gards aromāta papildinājums
Ja vēl neesat pazīstams ar ēdienu pagatavošanu tvaicējot, iespējams, jūs interesē, kuras sastāvdaļas var pagatavot, izmantojot šo tehniku. Vienkārši! Būtībā visu, ko varat pagatavot, varat arī tvaicēt. Tas ietver dārzeņus, zivis, vēžveidīgos un gliemjus, kā arī kuskusu un rīsus. Jūs pat varat tvaicēt mājputnu un cita veida gaļu. Izvēlieties maigu gaļu, jo tai nepieciešams īss gatavošanas laiks. Un pēc tam piešķiriet tai papildu garšu, neilgu laiku grilējot to EGG. Aizstājiet ūdeni ar buljonu vai vīnu, lai piešķirtu sastāvdaļām papildu garšu un aromātu. Eksperimentējiet!
Tvaicēšana bez tvaika katla
Tvaicēšana ir ļoti vienkāršs ēdiena pagatavošanas veids. Tā ir elementāra gatavošanas tehnika, kurā nav būtiskas nozīmes absolūti precīzam gatavošanas laikam. Tāpat kā lielākajā daļā gatavošanas paņēmienu, pārliecinieties, ka produkti ir vienāda izmēra un biezuma, lai tos varētu vienmērīgi pagatavot. Kā ar papildu aprīkojumu, piemēram, speciālu cepeškrāsni vai tvaika katlu? Nav nepieciešams! Tāpēc, ka šim nolūkam varat izmantot savu Big Green Egg. Jūsu EGG vienlaikus ir arī tvaika krāsns.
Ēdienu tvaicēšana EGG
EGG ir patiešām ideāli piemērots ēdiena tvaicēšanai Pateicoties vākam, tvaiks neizplūst. Tvaicēšanas laikā temperatūra Big Green Egg nedrīkst būt pārāk augsta. Tai jābūt pietiekami augstai, lai šķidrums vārītos, taču tā nedrīkst būt pārāk augsta. Piepildiet Big Green Egg ar kokoglēm apmēram 10 cm zem kurtuves gredzena.
Trīsstūrī aptuveni 12-15 cm attālumā citu no cita novietojiet 3 iekurināšanas klucīšus un aizdedziniet tos. Atstājiet vāku atvērtu, līdz kokogles centrā sāk kvēlot, bet gar malām joprojām ir melnas. Mērķis ir panākt aptuveni 100–110 °C temperatūru.
Ja jums ir piecdaļīgais EGGspander komplekts, ievietojiet EGGspander komplekta divlīmeņu plauktu ar gredzenu uz augšu Big Green Egg, bet apakšējā turētājā – tieši virs kvēlojošajām kokoglēm – ievietojiet tam pievienoto mazo režģi (zema līmeņa grila “kovboju stila” iestatījums). Novietojiet uz tā pilienu uztveršanas trauku. Pēc tam ar aizvērtu vāku uzkarsējiet EGG līdz vajadzīgajai temperatūrai. Kamēr pilienu uztveršanas trauks silst, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai. Ja neuzkarsēsiet pilienu uztveršanas trauku, ūdens temperatūra par daudz pazemināsiet, ja to ievietosiet vēlāk. Vai jums (vēl) nav EGGspander komplekta? Tad izmantojiet convEGGtor, lai uz tā novietotu pilienu uztveršanas trauku.Vai jūsu EGG ir sasniedzis vajadzīgo temperatūru? Tad ielejiet pilienu uztveršanas traukā verdošu ūdeni un ievietojiet režģi EGG kopā ar sastāvdaļām, kuras vēlaties tvaicēt. Aizveriet vāku un tvaicējiet produktus, līdz tie ir gatavi!
Vai vēlaties pārliecināties, cik viegli un garšīgi ir tvaicēt EGG? Izmēģiniet šīs trīs receptes!
Inspiration Today
Ja vēlaties saņemt savu iedvesmas devu e-pastā, reģistrējieties mūsu ikmēneša informatīvajam izdevumam "Inspiration Today" un pievienojiet savai iesūtnei vēl kādu garšu. Tas ir viss, kas jums jādara, lai saņemtu gardākās receptes, iedvesmojošas sezonas ēdienkartes, praktiskus padomus un daudz ko citu!
