Paahdettu picanha
Ruokaohje
-
15 minuuttia
-
80 minuuttia
-
95 minuuttia
-
6 henkilöä
On joitakin klassikkoruokia, jotka sinun on ehdottomasti valmistettava Big Green Eggilläsi. Yksi niistä on paahdettu naudanpaisti, tai picanha. Se ei ole vaikea valmistaa ja sopii siksi sekä aloittelijalle että edistyneelle EGG-fanille. Kypsennä liha ensin hitaasti kamadossa ja grillaa se sitten nopeasti. Rasvakerros antaa lihalle paljon lisämakua. Älä siis missään nimessä leikkaa sitä pois ennen kypsentämistä! Milloin otat tämän komean lihapalan ruokalistalle?
AINEKSET
PICANHA
- 1 naudanpaisti (picanha), noin 1.2 kg
- 2 kynttä tuoretta valkosipulia
- 1 timjaminoksa
- 1 rosmariininoksa
- 1 rkl oliiviöljyä
- sormisuolaa
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se convEGGtorin ja kertakäyttöisen valutusvuoan päälle asetetun ruostumattoman teräsritilän kanssa lämpötilaan 140 °C.
- Samalla, leikkaa ristikkäisviiltoja picanhan rasvakerrokseen. Kuori valkosipulit, murskaa ne ja silppua ne hienoksi. Irrota yrttien lehdet varsista ja pilko lehdet hienoksi.
- Hiero picanha kauttaaltaan oliiviöljyllä,valkosipulilla ja yrteillä. Ripottele päälle sormisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria.
VALMISTUS
- Aseta liha ritilälle rasvapuoli ylöspäin. Työnnä Dual Probe Remote Thermometer-lämpömittarin anturi lihan keskikohtaan ja sulje EGGin kansi. Aseta tavoitelämpötilaksi 48 °C ja kypsennä lihaa noin 60 minuuttia tai kunnes tavoitelämpötila on saavutettu.
- Nosta liha EGGistä. Peittele liha kevyesti alumiinifoliolla ja anna sen vetäytyä. Samalla, voit grillata lisukkeeksi haluamiasi vihanneksia. Poista ritilä, valutusvuoka ja convEGGtor EGGistä. Aseta valurautaritilä EGGiin ja nosta lämpötila lukemaan 200 °C.
- Aseta liha rasvapuoli alaspäin ritilälle ja grillaa rapeaksi noin 2-3 minuuttia. Siirtele lihaa grillaamisen aikana, sillä rasva voi aiheuttaa liekkejä, grillaa pikaisesti myös lihapuolta.
- Nosta picanha EGGistä ja anna sen vetäytyä noin 10 minuuttia ennen leikkaamista, peittele liha kevyesti alumiinifoliolla.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?