Picanha-hampurilainen cheddarilla ja grillatulla sipulilla
Ruokaohje
-
140 minuuttia
-
20 minuuttia
-
160 minuuttia
-
4 kappaletta
Voit valmistaa picanhasta aivan mahtavan hampurilaisen. Näin valmistat todella herkullisen kotitekoisen hampurilaisen Big Green Eggillä. Lihan tulee olla kylmää ennen kuin se jauhetaan, leikkaa se ensin paloiksi ja aseta palat jäähtymään jääkaappiin ainakin tunnin ajaksi. Muotoiltuasi pihvit, anna niiden jäähtyä hetken aikaa, jotta ne ovat kiinteämpiä, kun grillaat ne kamadossasi. Jos haluat valmistaa omat pihvisi pikaisesti ennen ruoanlaittoa, noudata tätä reseptiä valmistellaksesi kaiken ennakkoon.
AINEKSET
PIHVIT
- 750 g picanhaa rasvakerroksella
- 2 salottisipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 punainen paprika
- 2 rkl oliiviöljyä
- ½ rkl Madras-curryjauhetta
- ½ rkl savustettua paprikajauhetta (makeaa)
- 1 keltuainen
- 4 rkl korppujauhoja
SALAATTI
- 4 lehteä jäävuorisalaattia
- 1 tomaatti
- 1 suuri suolakurkku
- 6 vihreää kivetöntä oliivia
- 1 rkl majoneesia
MUUT AINEKSET
- 1 suuri sipuli
- 1 rkl oliiviöljyä
- 4 cheddarsiivua
- 4 hampurilaissämpylää
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Pihvejä varten, leikkaa picanha noin 3 cm kuutioiksi. Peitä lihat ja aseta ne jääkaappiin noin tunnin ajaksi.
- Samalla, sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se lämpötilaan 200 °C ruostumattoman teräsritilän kanssa. Kuori salotit ja valkosipulit ja silppua ne hienoksi.
- Penslaa 1 rkl oliiviöljyä paprikan pintaan ja aseta paprika ritilälle. Aseta Cast Iron Skillet – pannu (pieni) paprikan viereen ja kuumenna loput oliiviöljystä pannussa. Lisää pannuun salotit, valkosipuli, curryjauhe ja paprikajauhe, sulje EGGin kansi. Paista sipuleita, kunnes ne ovat läpikuultavia, paahda paprikaa noin 15 minuuttia kunnes se on mustunut kauttaaltaan, kääntele paprikaa välillä paahtamisen aikana.
- Anna salottien ja valkosipulin jäähtyä. Nosta paprika EGGistä ja anna sen jäähtyä suljetussa muovipussissa.
- Irrota paprikasta nahka, varsi ja siemenet, leikkaa paprika pieniksi kuutioiksi. Jauha liha karkeaksi lihamyllyllä. Vaivaa seuraavat ainekset jauhetun lihan sekaan: jäähtyneet salotit, valkosipuli, paprika, keltuainen ja korppujauhot, mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla. Muotoile lihasta neljä pihviä ja aseta nämä jääkaappiin tunniksi.
- Samalla, salaattia varten, leikkaa jäävuorisalaatti, tomaatti ja suolakurkku ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa oliivit ohuiksi renkaiksi. Sekoita kaikki salaattiainekset keskenään ja aseta ne jääkaappiin peitettynä.
VALMISTUS
- Nosta ritilä EGGistä ja aseta valurautaritilä EGGiin. Kuumenna kamado lämpötilaan 210 °C ja varmista, että ritilä on erittäin kuuma ennen kuin aloitat grillaamisen. Samalla, kuori sipuli ja leikkaa siitä 4 noin 1 cm paksuista viipaletta.
- Penslaa pihvit ja sipuliviipaleet oliiviöljyllä. Aseta pihvit ja sipuliviipaleet ritilälle ja sulje EGGin kansi. Grillaa noin 2 minuuttia. Käännä pihvejä 90 astetta, käännä sipuliviipaleet nurin, ja grillaa taas 2 minuuttia.
- Käännä pihvit nurin, ja nosta sipuliviipaleet EGGistä. Grillaa pihvejä taas yhteensä 4 minuutin ajan, kääntäen niitä 90 astetta 2 minuutin kohdalla luodaksesi kauniin kuvion lihan pintaan. Viimeisen grillausminuutin aikana, aseta kullekin pihville cheddarsiivu ja sipuliviipale. Sulje EGGin kansi toimenpiteiden välillä. Samalla, puolita hampurilaissämpylät.
- Laita alemmalle puoliskolle salaattia ja tämän päälle hampurilaispihvi sipuleineen. Aseta toinen sämpyläpuolisko pihvien päälle.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?