Vihannescurry täytettyjen paprikoiden kera
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
65 minuuttia
-
85 minuuttia
-
6 henkilöä
Currya on ihastuttavaa valmistaa Big Green Eggissä, ja siitä on lukemattomia muunnelmia. Tässä kasviscurryreseptissä kerromme, miten tämä ruokalaji valmistetaan kamadossasi. Paprikat on täytetty riisillä, mikä antaa ruokalajille yllättävän esillepanon.
Ainekset
Curry
- 1 sipuli
- 2 valkosipulinkynttä
- 1 keltainen paprika
- 1 kesäkurpitsa
- 1 purjo
- 200 g bimiä
- 1 luomulime
- 1 varsi sitruunaruohoa
- 2 oksaa lehtipersiljaa
- 1 oksa korianteria
- 20 g voita
- 1 rkl jauhoja
- 200 ml kookosmaitoa
- 1 rkl keltaista currytahnaa
- 100 g pavunituja
Täytetyt paprikat
- 300 g basmatiriisiä
- 1 tl jauhettua kurkumaa
- 6 pientä punaista paprikaa
- 12 palaa säilöttyä inkivääriä
- 60 g voita
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä, ja kuumenna se ruostumattomasta teräksestä valmistetun ritilän kanssa lämpötilaan 220 °C.
- Kuori ja viipaloi sipuli sillä välin. Kuori ja hienonna valkosipulinkynnet. Puolita keltainen paprika, poista kanta ja siemenet ja leikkaa hedelmäliha paloiksi. Leikkaa kesäkurpitsa paloiksi. Leikkaa purjo leveiksi renkaiksi. Leikkaa bimistä kuivuneet kannat pois. Leikkaa lime viipaleiksi. Murskaa sitruunaruoho ja tee varteen solmu. Poimi persiljan ja korianterin lehdet oksista ja hienonna ne karkeasti.
VALMISTUS
- Aseta vihreä Dutch Oven -pata ritilälle. Lisää voi ja anna sen sulaa. Lisää sipuli, valkosipuli, paprika ja kesäkurpitsa ja paista kasviksia 5-6 minuuttia. Sulje EGGin kansi jokaisen toimenpiteen jälkeen. Keitä sillä välin täytettyjä paprikoita varten basmatiriisi pakkauksen ohjeiden mukaan ja lisää kurkuma. Leikkaa paprikoista varret ja poista siemenet.
- Sekoita purjosipuli, bimi, lime ja jauhot kasvissekoitukseen ja keitä 4-5 minuuttia. Kaada seuraavaksi kookosmaito pataan, sekoita joukkoon currytahna ja lisää sitruunaruoho. Sulje EGGin kansi ja anna curryn hautua 4-5 minuuttia.
- Poista Dutch oven -pata EGGistä ja lisää curryyn suolaa ja pippuria maun mukaan. Laita kansi padan päälle ja aseta sivuun. Poista ritilä ja aseta convEGGtor EGGiin. Laita ritilä takaisin ja sulje EGGin kansi. Nosta lämpötila takaisin lukemaan 220 °C.
- Täytä paprikat keitetyllä riisillä ja aseta kaksi palaa säilöttyä inkivääriä riisin päälle jokaiseen paprikaan. Leikkaa voi kuuteen yhtä suureen palaan ja aseta inkiväärin päälle. Peitä riisi paprikan hatuilla ja aseta paprikat pieneen Cast Iron Skillet -pannuun . Aseta pannu ritilälle, sulje EGGin kansi ja kypsennä paprikoita noin 15 minuuttia.
- Poista pannu paprikoineen EGGistä ja aseta sivuun. Aseta Dutch Oven -pata curryineen (ilman kantta) ritilälle, sulje EGGin kansi ja kuumenna curryä vielä noin 5 minuuttia.
- Ota Dutch Oven -pata pois EGGistä ja lisää pavunidut, persilja ja korianteri curryyn. Lusikoi curry suureen kulhoon ja aseta täytetyt paprikat siihen tai jaa curry kuudelle lautaselle ja aseta jokaiselle lautaselle yksi täytetty paprika.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?