Savustetut kanansiivet
Ruokaohje
-
270 minuuttia
-
150 minuuttia
-
420 minuuttia
-
10 henkilöä
Nämä herkulliset savustetut kanansiivet ovat ihanteellinen naposteltava juomien kanssa, etenkin kun vieraita on paljon. Niiden valmistaminen vie jonkin verran aikaa, sillä kanansiivet on ensin suolattava kolmen tunnin ajan ja sen jälkeen annettava kuivua vielä tunnin ajan. Tämä takaa erityisen mehukkaan lopputuloksen ja mukavan rapean kuoren. on erityinen korkeussäädettävä ritilä Big Green Eggillesi joka myydään erikseen ja joka on osa suosittua -lisävarustetta, voit helposti laajentaa EGGisi kapasiteettia, jotta voit valmistaa paljon kanansiipiä kerralla.
AINEKSET
Kana
- 2 kg kanansiipiä
- rub-mausteseos kanalle
- barbecue-kastiketta
Suolaliemi
- 1 sipuli
- 1 valkosipuli
- 2 cm tuoretta inkivääriä
- 1 oksa rosmariinia
- 80 g hienoa merisuolaa
- 15 kardemumman siementä
- 4 palaa muskottikukkaa
- 20 mustapippuria
- 6 neilikkaa
- 1 rkl chilihiutaleita
- 1 tl fenkolinsiemeniä
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Kuori ja pilko sipuli suolalientä varten. Halkaise valkosipuli poikittain. Pilko inkivääri hienoksi. Silppua rosmariini.
- Kuumenna 2 dl vettä merisuolan kanssa, kunnes suola on liuennut. Ota kattila pois liedeltä, kaada siihen 8 dl kylmää vettä ja lisää muut suolaliemen ainekset. Anna jäähtyä kokonaan.
- Laita kanansiivet kulhoon ja kaada suolaliemi päälle; varmista, että kana on kokonaan liemen peitossa, ja anna marinoitua jääkaapissa 3 tuntia.
- Ota kanansiivet suolaliemestä ja kuivaa ne talouspaperilla. Aseta siivet tarjottimelle ja laita ne peittämättä jääkaappiin tunniksi kuivumaan.
VALMISTUS
- Sytytä Big Green Eggissä ja kuumenna se 150 °C lämpötilaan. Aseta -lämpösuoja -koriin, aseta näiden päälle ja aseta paikalleen.
- Ota kanansiivet jääkaapista ja ripottele niille mausteseosta. Aseta siivet yhteen kerrokseen ritilöille. Aseta kaksi pientä kyteville hiilille ja aseta convEGGtor-kori kanansiipineen EGGiin. Sulje kansi ja anna kanan savustua noin 60 minuuttia. Lämpötila laskee noin 100 °C lukemaan; ylläpidä tätä lämpötilaa.
- 60 minuutin kuluttua nosta EGGin lämpötila lukemaan 140 °C ja jatka kanansiipien kypsentämistä noin 30 minuuttia.
- Sivele kanansiipiä barbeque-kastikkeella ja nosta EGGin lämpötila lukemaan 180 °C. Kypsennä vielä noin 30 minuuttia, sivellen barbeque-kastikkeella 10 minuutin välein.
- Ota savustetut kanansiivet EGGistä ja tarjoile ne kauniilla tarjoiluastialla.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Tutustu kaikkeen, mitä Big Green Eggillä on mahdollista tehdä! Vinkeistä resepteihin: inspiroidu ja inspiroi muita. Kysy kysymyksiä, jaa omia luomuksiasi ja liity yhteisöön Facebookissa (Big Green Egg Finland) ja Instagramissa (@biggreeneggfi).