Punaiset samettikeksit juustokakkutäytteellä
Ruokaohje
-
35 minuuttia
-
70 minuuttia
-
105 minuuttia
-
30 kappaletta
Voiko Big Green Eggissä paistaa keksejä? Kyllä voi! Kokeile tätä maukasta reseptiä, jossa valmistetaan kamadossa punaisia samettikeksejä – muunnelma klassisesta punaisesta samettikakusta. Paiston jälkeen voit pursottaa kekseihin maukkaan täytteen – joka on valmistettu tuorejuustosta, kermasta, valkosuklaasta ja vaniljasta. Ja kruunaa kokonaisuus lisäämällä keksitaikinan joukkoon valkosuklaapaloja. Keksitaikinan määrä riittää kahden erän paistamiseen. On tärkeää käyttää tähän kylmää paistokiveä. Anna siis kiven jäähtyä hyvin ennen toisen keksierän paistamista tai paista loput seuraavana päivänä. Taikinaa ja täytettä voidaan säilyttää sillä välin jääkaapissa.
AINEKSET
Täyte
- 100 g valkosuklaata
- 1 vaniljatanko
- 100 ml kuohukermaa
- 25 g voita
- 200 g tuorejuustoa
Keksit
- 150 g suolattua voita (huoneenlämpöistä)
- 125 g kidesokeria
- 50 g tomusokeria
- 2 munaa
- 100 ml maitoa
- 1 tl punaista elintarvikeväriä (jauhe)
- 330 g jauhoja, lisäksi ekstraa jauhottamista varten
- 2 rkl kaakaojauhetta
- 1 rkl maissitärkkelystä
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 100 g valkosuklaata
Koristeluun
- nonparelleja
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se conveggtorin ja ruostumattomasta teräksestä valmistetun ritilän kanssa 200 °C lämpötilaan.
- Silppua sillä välin suklaa täytettä varten. Puolita vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois.
VALMISTUS
- Kaada kuohukerma valurautakasariin ja aseta kasari ritilälle. Sulje EGGin kansi ja kiehauta kuohukerma.
- Ota kasari pois EGGistä ja sekoita suklaa, vaniljansiemenet ja voi kerman joukkoon; sekoita, kunnes voi on sulanut.
- Laita tuorejuusto kulhoon, sekoita kermaseos joukkoon ja kauho pursotinpussiin. Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunnin ajan.
- Sillä välin keksejä varten, lisää voi, tomusokeri ja kidesokeri kulhoon ja vatkaa kuohkeaksi sähkövatkaimella. Vatkaa joukkoon kananmunat yksi kerrallaan, sitten maito ja elintarvikeväri.
- Siivilöi jauhot, kaakaojauhe, maissitärkkelys, leivinjauhe ja ruokasooda kulhoon. Pilko suklaa paloiksi. Taittele jauhoseos voiseokseen ja sitten suklaa tämän joukkoon.
- Jaa taikina kahteen yhtä suureen osaan ja pidä toinen osa peitettynä jääkaapissa, jotta voit paistaa näitä herkullisia keksejä uudelleen huomenna. Pölytä kätesi jauhoilla ja pyörittele toisesta taikinapuoliskosta 15 noin pingispallon kokoista palloa.
- Leikkaa leivinpaperista hieman paistokiveä pienempi ympyrä. Aseta leivinpaperi kylmälle paistokivelle ja aseta taikinapallot sen päälle niin, että niiden väliin jää riittävästi tilaa; sinun ei tarvitse painaa taikinaa tasaiseksi, sillä pallot litistyvät itsestään. Aseta paistokivi ritilälle, sulje kamadon kansi ja paista keksejä 20-25 minuuttia, kunnes ne ovat kypsiä.
- Nosta keksit EGGistä ja anna niiden jäähtyä haaleiksi.
- Tee lusikalla kekseihin kolo, täytä se juustokakkutäytteellä ja ripottele päälle nonparelleja.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?