Philly cheesesteak sandwich

Resepti on hyvin yksinkertainen, ja nimi Philly cheesesteak sandwich paljastaa sen alkuperän. Philly viittaa tämän katuruokalajin syntypaikkaan: Philadelphiaan Yhdysvalloissa. Cheesesteak viittaa yhdistelmään, joka koostuu pihvistä ja kermaisesta juustokastikkeesta, joka peittää tämän sandwichin. Olemme lisänneet myös grillattua sipulia. Voit myös lisätä sandwichin päälle paahdettuja paprikoita ja grillattuja sieniä, jos pidät niistä. Ribeye-pihvin sisälämpötila pidetään lukemassa 52 °C, jotta se on kypsyysasteeltaan medium-rare. Haluatko pihviisi rare- tai medium-kypsyyden? Tarkista sitten sisälämpötilat tästä blogista.

ETUKÄTEISVALMISTELU

1. Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se ruostumattoman teräsritilän kanssa 180 °C lämpötilaan. Sillä välin, kastiketta varten, kuori ja hienonna salottisipuli. Poista chilistä varsi ja siemenet ja hienonna sen hedelmäliha. Leikkaa cheddar kuutioiksi.

VALMISTUS

1. Kuumenna valurautakasari ritilällä ja sulata voi kasarissa. Lisää salottisipuli ja paista, kunnes se on läpikuultavaa, noin 5 minuutin ajan. Lisää jauhot ja paista noin 5 minuuttia.
   Kaada maito kasariin ja sekoita, kunnes kastike on tasainen. Lisää cheddar-kuutiot vähitellen ja sekoita, kunnes ne ovat sulaneet. Sulje EGGin kansi jokaisen toimenpiteen jälkeen.
2. Poista kasari kastikkeineen EGGistä ja aseta se sivuun. Irrota ritilä ja aseta valurautaritilä EGGiin. Esilämmitä ritilää vähintään 10 minuuttia ja nosta samalla kamadon lämpötila lukemaan 220 °C.
3. Ripottele ribeye-pihveille oliiviöljyä ja hiero öljy tasaisesti lihan pintaan. Mausta maun mukaan vastajauhetulla suolalla ja pippurilla. Kuori sipuli ja leikkaa siitä noin 1½ senttimetrin paksuisia viipaleita.
4. Aseta ribeye-pihvit ritilälle ja grillaa noin 2 minuuttia. Käännä ribeye-pihvejä neljänneskierros ja grillaa vielä 2 minuuttia. Käännä pihvit ympäri ja grillaa vielä 2 x 2 minuuttia, kunnes lihan sisälämpötila on noin 52 °C (medium-rare); voit mitata tämän core thermometer -sisälämpömittarilla. Samalla kun grillaat ribeye-pihvejä, laita sipuliviipaleet ritilälle ja grillaa noin 1 minuutti kummaltakin puolelta.
5. Poista ribeye-pihvit ja sipuliviipaleet EGGistä ja anna niiden levätä noin 5 minuuttia. Kuumenna sillä välin kastike. Halkaise sämpylät ja grillaa niitä pikaisesti leikkauspinnalta.
6. Viipaloi ribeye-pihvit ohuiksi viipaleiksi ja painele sipuliviipaleista renkaat irti. Jaa ribeye-viipaleet ja sipulirenkaat sämpylöiden alaosien päälle. Lusikoi päälle runsaasti juustokastiketta ja peitä sämpylöiden yläosilla.