• Ruokalaji

    Pääruoka

  • Kategoria

    Liha

  • Ruuanvalmistustekniikka

    Hidas kypsentäminen

  • Taso

    Keskivaikea


  • Esivalmistelu

    20 minuuttia

  • Valmistus

    900 minuuttia

  • Yhteensä

    920 minuuttia

  • Määrä

    15-20 henkilöä

Tämä video näyttää miten valmistat mehukkaan ja savustetun nyhtöpossun luodaksesi täydellisen nyhtöpossuvoileivän. Tämän helpon nyhtöpossureseptin avulla voit tarjota mahtavan makuelämyksen koko kaveripiirillesi!

Tässä reseptissä käytetään sianniskaa luullisen lapapaistin sijaan. Voit myös käyttää lapapaistia, mutta kypsennysaika on tällöin eri.

Ainekset

Nyhtöpossuvoileivät

  • 1 sianniska (2-2.5 kg)

Mausteseos

  • 10 rkl tummaa sokeria
  • 2 rkl jauhettua kurkumaa
  • 3 rkl sipulijauhetta
  • 3 rkl valkosipulijauhetta
  • 1.5 rkl cayennenpippuria
  • 7 rkl paprikajauhetta
  • 7 rkl suolaa

Sämpylät

  • Italialaistyylisiä vehnäsämpylöitä, valintasi mukaisia sämpylöitä
  • coleslaw
  • valitsemasi grillikastike

VALMISTUS

  1. Ota sianniska jääkaapista. Sekoita keskenään kaikki mausteseoksen ainekset ja hiero seosta runsaasti sianniskalle.
  2. Laita kourallinen kirsikkapuulastuja likoamaan veteen. Sekoita hiilien joukkoon muutama kourallinen kuivia kirsikkapuunlastuja. Avaa täysin keraamisen alustan tuuletusluukku, aseta hiilille kolme sytytyspalaa ja sytytä ne. Jätä Big Green Eggin kansi auki 10-12 minuutin ajaksi.
  3. Ripottele liotettuja puulastuja hehkuvien hiilien päälle. Laita convEGGtor ja ritilä grillin sisään. Aseta sianniska ritilälle ja sulje kansi. Kuumenna Big green Egg 95-110°C lämpötilaan. Kypsennä sianniskaa noin 8 tuntia kunnes sen sisälämpötila on 71°C. Mittaa sisälämpötila digitaalisella lämpömittarilla tai Dual Probe Remote -lämpömittarilla.
  4. Ota sianniska ulos Big Green Eggistä, kääri se folioon ja laita liha takaisin ritilälle. Sulje kansi ja anna lihan kypsyä vielä 6-8 tuntia kunnes lihan sisälämpötila on 86-96°C astetta.
  5. Käytä EGGmitt-grillihanskaa poistaessasi sianniskan Eggistä, anna lihan vetäytyä foliossa (tai kylmälaukussa) muutaman tunnin ajan. Folio ja kylmälaukku eristävät lihan riittävästi, jäähdytyselementtejä ei tarvita.
  6. Poista folio ja hajota liha lihanrepijöillä. Sekoita grillikastike lihan joukkoon. Halkaise sämpylät ja laita niille coleslawta. Laita coleslawn päälle runsaasti nyhtöpossua ja mausta grillikastikkeella maun mukaan.

Muita tarvikkeita

Muita ruokaohjeita

Inspiration Today

Jos haluat saada inspiraatiota sähköpostitse, liity kuukausittaisen Inspiration Today -uutiskirjeemme postituslistalle ja lisää vähän makua postilaatikkoosi. Siinä kaikki, mitä sinun pitää tehdä saadaksesi kaikkein herkullisimmat ruokaohjeet, inspiroivat sesongin menut, käytännön vinkkejä ja paljon, paljon muuta!

Liity postituslistalle