Grillatut porsaankyljykset omena-sipuli-chutneyllä
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
65 minuuttia
-
85 minuuttia
-
4 henkilöä
Grillaatko porsaankyljyksiä Big Green Eggillä? Saat entistäkin maistuvamman aterian, jos lisäät kotitekoista chutneyta, joka on valmistettu EGGilläsi. Tämä lisämakua grillausraidoista saava mehukas liha ja sipulinen omenachutney on täydellinen makupari. Loistava kamadollasi valmistettava ateria!
AINEKSET
PORSAANKYLJYKSET
- 4 porsaankyljystä, noin 2cm paksuja
- 2 rkl oliiviöljyä
- fleur de sel -suolaa
CHUTNEY
- 2 valkosipulinkynttä
- 3 kirpeää omenaa kuten esim.Granny Smith
- 2 makeaa sipulia
- 30 g suolatonta voita
- 125 ml valkoviinietikkaa
- 250 g ruskeaa sokeria
- 2 rkl tulista sinappia
- 10 timjaminoksaa
- vihanneskrassia tai muuta voimakasta krassia (valinnainen)
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna convEGGtorin ja valurautaritilän kanssa lämpötilaan 180 °C.
- Kuori ja silppua valkosipuli chutneyta varten. Kuori ja silppua sipulit. Kuori omenat, poista kara ja leikkaa hedelmä kuutioiksi.
VALMISTAMINEN
- Aseta valurautapannu ritilälle. Sulata voi pannussa ja paista nopeasti valkosipuleita.
- Lisää omenakuutiot ja sipulit sekä valkoviinietikka, ruskea sokeri, sinappi ja timjami. Anna chutneyn hautua noin 40 minuuttia, sekoita sitä välillä, muista sulkea kansi toimenpiteiden välissä.
- Nosta pannu pois EGGistä ja poimi timjaminoksat pois. Poista ritilä ja convEGGtor, aseta ritilä takaisin paikoilleen. Kuumenna EGG lämpötilaan 230 °C. Hiero porsaankyljyksiin oliiviöljyä.
- Aseta porsaankyljykset ritilälle ja grillaa niitä noin minuutti. Käännä lihaa neljänneskierros ja grillaa vielä minuuttia luodaksesi kauniin paistokuvion. Käännä kyljykset nurin ja grillaa taas 2 x 1 minuutti.
- Nosta kyljykset EGGistä ja peittele ne kevyesti alumiinifoliolla. Anna levätä 5 minuuttia huoneenlämpötilassa. Lusikoi samalla chutney kulhoon tai purkkiin ja koristele halutessasi krassilla.
- Ripottele mustapippuria ja fleur de sel -suolaa kyljyksille ja tarjoile ne chutneyn kera.
- Vihje
Voit tarjoilla annoksen tuoreen salaatin kera, joka sisältää esimerkiksi punajuurta, piparjuurta ja raikasta lehtisalaattia.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?