Kasvisgratiini
Ruokaohje
-
20 minuuttia
-
20 minuuttia
-
60 minuuttia
-
4-6 henkilöä
Tämä herkullinen kasvisruoka on yhtä monipuolinen kuin Big Green Eggisi. Se sopii erinomaisesti kasvisruokailijalle lounaaksi tai illalliseksi, mutta voit myös leikata gratiinin paloiksi ja tarjoilla sen drinkkien kanssa. Gratiinin pohjan muodostavat vihannekset grillataan kamadossa ennen paistamista, mikä antaa niille vielä enemmän makua. Gratiinin voi valmistaa hyvissä ajoin etukäteen ja säilyttää jääkaapissa. Anna sen kuitenkin lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua, jotta maut pääsevät parhaiten esiin.
AINEKSET
Gratiini
- 3 tattia
- 1 kesäkurpitsa
- 1 munakoiso
- 2 bataattia
- 2 sipulia
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 oksa basilikaa
- ½ tl Madras-curryjauhetta
- ½ tl jauhettua kuminaa
- 2 kananmunaa
- 6 munankeltuaista
- 100 ml kuohukermaa
- 100 ml tomaattimehua
- 200 g raastettua parmesaanijuustoa
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se valurautaritilän kanssa lämpötilaan 220 °C.
- Leikkaa sillä välin tatit pituussuunnassa noin 5 millimetrin paksuisiksi viipaleiksi. Leikkaa kesäkurpitsa ja munakoiso diagonaalisesti viipaleiksi. Kuori ja viipaloi bataatit. Kuori sipulit ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Leikkaa kaikki vihannekset 5 millimetrin paksuisiksi.
- Kuori ja hienonna valkosipuli. Poimi basilikan lehdet ja hienonna ne.
VALMISTUS
- Aseta ritilälle niin monta vihannespalaa kuin mahtuu ja grillaa noin 1½ minuuttia. Käännä vihannekset ja grillaa vielä 1½ minuuttia. Lusikoi grillatut vihannekset kulhoon ja grillaa loput vihannespalat samalla tavalla; sulje EGGin kansi jokaisen toimenpiteen jälkeen.
- Poista ritilä, aseta paikalleen lämpösuoja ja ruostumattomasta teräksestä valmistettu ritilä ja nosta lämpötila lukemaan 200 °C. Vuoraa samalla valurautapannu (Ø 27 cm) leivinpaperilla ja aseta se ritilälle.
- Lisää sipuli, valkosipuli, grillatut vihannekset, curryjauhe ja jauhettu kumina valurautapannuun ja paista, kunnes vihannekset ovat al dente; sekoita välillä ja sulje Big Green Eggin kansi jokaisen toimenpiteen jälkeen.
- Poista pannu vihanneksineen EGGistä ja anna niiden jäähtyä hieman. Samalla vatkaa kananmunat keltuaisen, kuohukerman, tomaattimehun ja basilikan kanssa, mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
- Jaa vihannekset tasaisesti valurautapannulle ja kaada munaseos päälle. Aseta pannu ritilälle, sulje EGGin kansi ja paista noin 15 minuuttia.
- Poista valurautapannu EGGistä ja ripottele parmesaanijuustoa kananmuna-vihannesseoksen päälle. Aseta pannu takaisin EGGiin, sulje kansi ja jatka paistamista noin 20 minuuttia, kunnes kananmuna on kiinteää ja juusto gratinoitunut.
- Poista valurautapannu EGGistä ja anna kasvisgratiinin jäähtyä huoneenlämpöiseksi, jotta voit leikata sen kauniiksi viipaleiksi.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
DE BIG GREEN EGG COMMUNITY
Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?