• Ruokalaji

    Lounas,
    Pääruoka

  • Kategoria

    Kasvisruoka,
    Pastat,
    Vihannekset

  • Ruuanvalmistustekniikka

    Grillaaminen,
    Paistaminen,
    Välillinen kypsentäminen

  • Taso

    Keskivaikea


  • Esivalmistelu

    25 minuuttia

  • Valmistus

    85 minuuttia

  • Yhteensä

    110 minuuttia

  • Määrä

    6 - 8 henkilöä

Italialainen quiche

Italialainen keittiö on paljon muutakin kuin vain pizzaa ja pastaa. Maistuisiko herkullinen kasvisquiche? Tässä reseptissä valmistamme annoksen askel askeleelta Big Green Eggissä. Ensin grillaat täytteeseen tulevat vihannekset kamadollasi, tämän jälkeen valmistat quichen ja paistat sen EGGissäsi. Tällä tavalla quichestä tulee entistäkin maistuvampi! Entä tomaattisalaatti ja provolone? Mahtava lisuke ateriallesi.

AINEKSET

TAIKINA

  • 1 270 g rulla tuoretta voitaikinaa
  • jauhoja jauhottamiseen
  • papuja tai riisiä esipaistamiseen

TÄYTE

  • 1 kerä punasikuria
  • 1 punasipuli
  • 2 salottia
  • 1 vihreä kesäkurpitsa
  • 1 keltainen kesäkurpitsa
  • 1 munakoiso
  • 2 valkosipulinkynttä
  • 1 timjaminoksa
  • 1 meiraminoksa
  • 1 rosmariininoksa
  • 4 rkl oliiviöljyä
  • 4 kananmunaa
  • 6 munankeltuaista
  • 400 ml vispikermaa
  • 300 g provolonea
  • 200 g saksanpähkinöitä
  • 100 g raastettua parmesaania

SALAATTI

  • 3 tomaattia
  • 2 retiisiä
  • 50 g provolonea
  • 1 salotti
  • 2 rkl oliiviöljyä
  • 1 rkl balsamietikkaa

ETUKÄTEISVALMISTELU

  1. Sytytä hiilet Big Green Eggissä ja kuumenna se convEGGtorin ja valurautaritilän kanssa lämpötilaan 180 °C. Leikkaa kaksi valurautapannun kokoista ympyrää leivinpaperista.
  2. Leikkaa punasikuri 2-3 cm paksuiksi paloiksi täytettä varten. Kuori punasipuli ja salotit. Leikkaa sipuli, kesäkurpitsat ja munakoiso noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi, puolita salotit pituussuunnassa. Kuori valkosipuli ja silppua se hienoksi. Irrota lehdet rosmariinista, timjamista ja meiramista, silppua nämä hienoksi. Sekoita vihannesten joukkoon oliiviöljy, ripottele päälle valkosipuli ja yrtit, sekoita hyvin.
  3. Piirakkapohjaa varten, avaa voitaikinarulla jauhotetulle työtasolle. Aseta leivinpaperiympyrä pannuun, aseta taikina pannulle (anna osan taikinasta roikkua reunan yli), painele reikiä taikinaan haarukkaa käyttäen. Peitä taikina toisella leivinpaperiympyrällä. Täytä pannu pavuilla tai riisillä esipaistoa varten.

VALMISTUS

  1. Aseta leikatut vihannekset ritilälle ja grillaa niitä noin 2 minuuttia. Käännä vihannekset ja grillaa vielä 2 minuuttia. Nosta vihannekset EGGistä ja anna niiden jäähtyä.
  2. Irrota valurautaritilä ja aseta ruostumaton teräsritilä (kylmän) paistokiven kanssa EGGiin. Aseta pannu paistokivelle, sulje EGGin kansi, paista pohjaa noin 20 minuuttia kunnes reunat alkavat ruskistua mutta taikina ei ole vielä täysin kypsää.
  3. Ota pannu ja paistokivi EGGistä (paistokivi saa hieman jäähtyä). Leikkaa pois reunan yli roikkuva taikina, käytä sahalaitaista veistä. Poista pavut/riisi ja ylempi leivinpaperi.
  4. Vatkaa kevyesti kananmunat ja keltuaiset täytettä varten. Sekoita joukkoon vispikerma ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Leikkaa provolone 2 cm kuutioiksi. Sekoita provolone ja saksanpähkinät grillattujen vihannesten ja munaseoksen sekaan, kaada seos piirakkapohjalle.
  5. Aseta hieman jäähtynyt paistokivi jälleen ritilälle. Aseta pannu paistokivelle ja sulje EGGin kansi. Paista quichea noin 20 minuuttia.
  6. Ripottele quichen päälle parmesaania ja paista vielä 15 minuuttia kunnes quiche on valmis ja juusto on ruskistunut.
  7. Nosta quiche pois Big Green Eggistä ja anna sen jäähtyä hieman, jotta täyte asettuu. Samalla, leikkaa tomaatit, retiisit ja provolone paksuiksi viipaleiksi salaattia varten. Kuori salotit ja leikkaa ohuiksi puolirenkaiksi. Sekoita provolone vihannesten joukkoon, ripottele päälle oliiviöljyä ja balsamietikkaa, mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
  8. Tarjoile quiche lämpimänä tai huoneenlämpöisenä salaatin kera.

Muita tarvikkeita

Muita ruokaohjeita

UUTISKIRJE

Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!

REKISTERÖIDY

BIG GREEN EGG YHTEISÖ

Inspiroidu ja opi lisää mitä kaikkea voit tehdä Big Green Eggilläsi! Uppoudu kulinaristisiin mahdollisuuksiin. Kysele ja jaa Big Green Egg -kokemuksiasi Facebookissa (BigGreenEggFinland) ja Instagram (biggreeneggfi). Tägää @biggreeneggfi ja käytä hastagejä #TheEvergreen ja #forevergreen. Me luomme kauniita muistoja. Oletko sinä mukana?

OLETKO SINÄ MUKANA?