Grillattuja jättikatkarapuja ja kampasimpukoita wakame-merilevän kera
Ruokaohje
-
10 minuuttia
-
35 minuuttia
-
45 minuuttia
-
4 henkilöä
Tarjoile tyylikäs alkupala nopeasti ja helposti tämän Big Green Egg -reseptin avulla: grillattuja jättikatkarapuja ja kampasimpukoita wakamen kera. Tee elämä helpoksi grillaamalla jättikatkaravut ja kampasimpukat vartaissa kamadossasi, näin voit kääntää ne käden käänteessä. Voit halutessasi tarjoilla ne vartaissa. Jos kuitenkin irrotat jättikatkaravut ja kampasimpukat vartaista ja tarjoilet ne wakamen päällä kauniissa kulhossa tai kampasimpukan kuorenpuolikkaissa, tämä alkupala saa heti luksusvivahteen. Aseta kuorenpuolikkaat merisuolan päälle, jotta ne pysyvät paikoillaan. Persilja, kevätsipuli ja chili antavat värikkään loppusilauksen.
AINEKSET
Marinadi
- 1 luomusitruuna
- 3 valkosipulinkynttä
- 3 rkl oliiviöljyä
- 3 rkl makeaa soijakastiketta
Vartaat
- 8 kuorittua jättikatkarapua (koko 21/25)
- 8 kampasimpukkaa
- 1 rkl makeaa soijakastiketta
Garnering
- 2 takjes bladpeterselie
- 1 lente-uitje
- ½ rode Spaanse chilipeper
- 150 g wakame
ETUKÄTEISVALMISTELU
- Raasta sitruunan kuori hienoksi marinadia varten. Halkaise sitruuna ja purista mehu talteen. Kuori valkosipulit ja murskaa kynnet. Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Laita jättikatkaravut ja kampasimpukat kulhoon ja sekoita marinadi varovasti joukkoon. Peitä kulho ja anna marinoitua mieluiten jääkaapissa noin 2 tuntia.
VALMISTUS
- Sytytä hiilet Big Green Eggissä. Kuumenna kamado Dual Zone Deflector Kit -sarjan korin ja puolikkaan lämpösuojan kanssa, aseta näiden päälle puolikas valutusvuoka ja, nosta lämpötila lukemaan 180 °C.
- Irrota sillä välin lehtipersiljan lehdet koristeeksi ja hienonna ne. Leikkaa kevätsipuli ja chili ohuiksi renkaiksi. Aseta sivuun. Pujota jättikatkaravut ja kampasimpukat vartaisiin.
- Aseta vartaat ritilälle, kaada päälle astiaan jäänyt marinadi ja sulje kamadon kansi. Grillaa vartaita noin 1½ minuuttia. Käännä vartaat, sivele soijakastikkeella ja grillaa vielä 1½ minuuttia. Toista prosessi vielä 2 kertaa, kunnes jättikatkaravut ja kampasimpukat ovat kypsiä.
- Nosta vartaat kamadosta ja irrota jättikatkaravut ja kampasimpukat varovasti vartaista.
- Jaa wakame mataliin kulhoihin tai kampasimpukan kuoriin ja laita kuhunkin kulhoon tai kuoreen 2 jättikatkarapua ja 2 kampasimpukkaa. Ripottele päälle persiljaa, kevätsipulia ja chiliä.
Tulosta
UUTISKIRJE
Jos sinäkin haluat saada kaikkein herkullisimpia reseptejä sähköpostiisi, rekisteröidy uutiskirjeemme tilaajaksi ja lisää makuja inboxiisi. Se on ainoa asia mitä sinun pitää tehdä saadaksesi viimeisimmät uutisemme, reseptit erityisesti EGGillesi, käytännön ohjeita ja paljon, paljon muuta!
BIG GREEN EGG YHTEISÖ
Tutustu kaikkeen, mitä Big Green Eggillä on mahdollista tehdä! Vinkeistä resepteihin: inspiroidu ja inspiroi muita. Kysy kysymyksiä, jaa omia luomuksiasi ja liity yhteisöön Facebookissa (Big Green Egg Finland) ja Instagramissa (@biggreeneggfi).