Achicoria estofada con patatas baby, jamón y feta
Receta
-
30 minutes
-
35 minutes
-
65 minutes
-
4 personas
Sabías que también puedes preparar deliciosos guisos en el Big Green Egg? Anímate a probar esta deliciosa cazuela de achicoria. La achicoria se cocina lentamente hasta quedar tierna en una salsa a base de crème fraîche en tu kamado. Es rápida de preparar y el resultado es sorprendentemente delicioso.
INGREDIENTES
Base
- 500 g de patatas baby
- 2 dientes de ajo
- 1 ramita de tomillo
- 10 cogollos de achicoria
- 2 cebollas medianas
- 200 g de jamón cocido
Salsa
- 300 g de crème fraîche
- 100 ml de caldo de verduras
- 3 cucharadas de sirope de limón (Monin)
- 1 cucharada de vinagre de limón
Topping
- 300 g de feta
- 2 ramitas de perejil de hoja plana
PREPARACIÓN PREVIA
- Lava las patatas baby. Pela y machaca los ajos. Pon las patatas baby, el ajo y la ramita de tomillo en una cazuela con agua fría y lleva a ebullición. Baja el fuego y cuece las patatas durante unos 10 minutos, hasta que estén al dente.
- Mientras tanto, enciende el carbón del Big Green Egg y caliéntalo, con el Heat Deflector y Stainless Steel Grid colocados, hasta alcanzar una temperatura de 220 °C. Escurre las patatas baby y déjalas enfriar ligeramente, hasta que puedas manipularlas.
- Corta las patatas baby por la mitad. Corta los cogollos de achicoria longitudinalmente por la mitad y colócalos junto con las patatas en una fuente de horno de aproximadamente 25 x 35 cm. Pela las cebollas y córtalas en gajos finos. Corta el jamón en dados de aproximadamente 1 cm. Reparte la cebolla y el jamón sobre la achicoria y las patatas.
- Mezcla todos los ingredientes de la salsa en un bol y viértela sobre la mezcla de achicoria. Por último, desmenuza el feta por encima.
PREPARACIÓN
- Coloca la fuente sobre la Stainless Steel Grid del Big Green Egg y cierra la tapa del kamado. Deja que la cazuela de achicoria se cocine durante 25-30 minutos, hasta que esté dorada.
- Retira la fuente del Big Green Egg y decora con el perejil.
Imprimir
Inspiration Today / Boletín
Si quieres recibir las recetas más deliciosas por correo electrónico, suscríbete a nuestra newsletter 'Inspiración Hoy' y añade sabor a tu bandeja de entrada. ¡Eso es todo lo que tienes que hacer para recibir las últimas noticias sobre eventos, recetas especiales para tu EGG, consejos prácticos y mucho, mucho más!
LA COMUNIDAD BIG GREEN EGG
Descubre que todo es posible con tu Big Green Egg! Desde consejos a recetas: inspirit e inspira a los demás. Haz preguntas, comparte tus creaciones y conviértete parte de nuestra comunidad en Instagram (biggreenegg_es).