• Gang

    Sauzen

  • Kategorie

    Gemüse,
    Vegetarisch

  • Kochtechnik

    Backen

  • Schwierigkeitsgrad

    Leicht


  • Vorbereitung

    15 minuten

  • Zubereitung

    20 minuten

  • Insgesamt

    35 minuten

  • Menge

    4 personen

Brauchst du noch eine Sauce zum Fleisch oder Fisch aus dem Big Green Egg? Die Basis für diese leckere Salsa bereitest du ebenfalls in deinem Kamado zu. So bekommt die Salsa noch mehr Geschmack!

Zutaten

Salsa

  • 2 Schalotten
  • ½ Knoblauchzehe
  • 100 ml mildes Olivenöl
  • ½ EL geriebene Ingwerwurzel
  • 1 TL Madras-Currypulver
  • 1/3 rote Chilischote
  • 6 Frühlingszwiebeln
  • 90 ml Sojasauce
  • 30 ml Ingwersirup
  • 20 ml Sushi-Essig
  • 1 TL Senfpulver

Vorbereitung

  1. Die Holzkohle im Big Green Egg anzünden und mit dem Edelstahlrost auf eine Temperatur von 150 ºC aufheizen. Inzwischen die Schalotten und den Knoblauch schälen und kleinschneiden.

Zubereitung

  1. Das Olivenöl im Deckel des runden Green Dutch Oven auf dem Rost erhitzen. Die Schalotten, den Knoblauch, die geriebene Ingwerwurzel und das Currypulver hinzufügen und braten, bis die Schalotten glasig sind.
  2. Den Deckel aus dem EGG nehmen und die Schalottenmischung abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Chilischote halbieren und die Samenleisten entfernen. Das Fruchtfleisch fein schneiden. Die Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden.
  3. Die Sojasauce, den Ingwersirup, den Sushi-Essig und das Senfpulver zu der Schalottenmischung geben und zum Schluss die Frühlingszwiebeln unterheben. Die Salsa vor dem Servieren eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen gut miteinander verbinden.

Passendes Zubehör

Passende Menüs

NEWSLETTER

Wollen Sie die neuesten Nachrichten per E-Mail erhalten? Abonnieren Sie unseren Newsletter Inspiration Today und geben Sie Ihrem Postfach einen kulinarischen Touch. Sie erhalten dann automatisch aktuelle Mitteilungen zu interessanten Events und die leckersten Rezepte, praktische Tipps und vieles mehr!

ANMELDEN

BIG GREEN EGG APP

Mit der Big Green Egg-App kannst du mühelos deine eigenen Menüs zusammenstellen oder dich von den köstlichsten Rezepten des Küchenchefs inspirieren lassen. Für besonders ehrgeizige EGGer gibt es die Big Green Egg Academy, in der man dem Meisterkoch selbst auf die Finger schauen kann. Ist dir ein Traumgericht in deinem EGG gelungen? Teile es dann mit der Big Green Egg Community, damit andere EGGer deine kulinarische Kreation mitgenießen können. Welcome to a world of green!

Download the app

Anmelden

11 REZEPTE FÜR SIE

Abonnieren Sie den Big Green Egg-Newsletter, und Sie erhalten sofort ein E-Book mit den 11 leckersten EGG-Rezepten!

Anmelden