Zapečená zelenina
Recepty
-
20 minuty
-
20 minuty
-
60 minuty
-
4-6 osob
Toto lahodné zeleninové jídlo je stejně univerzální jako váš Big Green Egg. Skvěle se hodí jako chutný vegetariánský oběd nebo večeře, ale gratinované jídlo můžete také nakrájet na kousky a podávat k nápojům. Grilování zeleniny, která tvoří základ tohoto gratinovaného pokrmu, na vašem kamadu před smažením jí dodá mnohem více chuti. Pokud je to možné, můžete gratinovaný pokrm připravit s předstihem a uchovat v lednici. Před podáváním jej však nechte ohřát na pokojovou teplotu, aby se plně rozvinula jeho chuť.
INGREDIENCE
Zelenina
- 3 královské hřiby
- 1 cuketa
- 1 lilek
- 2 sladké brambory
- 2 cibule
- 1 stroužek česneku
- 1 snítka bazalky
- ½ lžičky madráského kari
- ½ lžičky mletého kmínu
- 2 vejce
- 6 žloutků
- 100 ml šlehačky
- 100 ml rajčatové šťávy
- 200 g strouhaného parmazánu
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg, umístěte litinový rošt a zahřejte na teplotu 220 °C.
- Mezitím nakrájejte hřiby královské podélně na plátky o tloušťce asi 5 milimetrů. Cuketu a lilek nakrájejte na diagonální plátky. Oloupejte a nakrájejte sladké brambory. Oloupejte cibule a nakrájejte je na půlkroužky. Nakrájejte veškerou zeleninu na plátky o tloušťce 5 milimetrů.
- Oloupejte a jemně nasekejte česnek. Odtrhněte lístky z větvičky bazalky a jemně je nasekejte.
BEREIDING
- Na rošt položte tolik plátků zeleniny, kolik se na něj vejde, a grilujte asi 1½ minuty. Zeleninu otočte a grilujte další 1½ minuty. Grilovanou zeleninu přendejte do misky a stejným způsobem ogrilujte zbytek plátků zeleniny; po každém kroku zavřete víko EGG.
- Vyjměte litinový rošt, vložte convEGGtor a nerezový rošt a nastavte teplotu na 200 °C. Mezitím vyložte pánev (Ø 27 cm) pečícím papírem a položte ji na rošt.
- Do pánve přidejte cibuli, česnek, grilovanou zeleninu, kari a mletý kmín a pečte, dokud zelenina není al dente; občas ji promíchejte a po každé akci zavřete víko Big Green Egg.
- Vyjměte pánev se zeleninou z EGG a nechte ji mírně vychladnout. Mezitím rozšlehejte vejce se žloutky, šlehačkou, rajčatovým džusem a bazalkou, dochuťte solí a pepřem.
- Zeleninu rovnoměrně rozložte na pánev a zalijte vaječnou směsí. Pánev položte na rošt, zavřete víko EGG a pečte asi 15 minut.
- Vyjměte pánev z EGG a posypte parmazánem. Vložte zpět do EGG, zavřete víko a pokračujte v pečení asi 20 minut, dokud vejce neztuhne a sýr se nezapeče.
- Vyjměte pánev z EGG a nechte gratinovanou zeleninu vychladnout na vlažnou nebo pokojovou teplotu, abyste mohli nakrájet na hezké plátky.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!