Vegetariánské lasagne s provensálskou zeleninou a fenyklovým salátem
Recepty
-
20 minuty
-
90 minuty
-
110 minuty
-
6 osob
Už jste někdy připravovali tradiční boloňské lasagne na svém Big Green Egg? Pak byste určitě měli zkusit i tyto vegetariánské lasagne. Díky velkému množství zeleniny je to velmi zdravý recept. A co chuť? Určitě budete příjemně překvapeni.
INGREDIENCE
LASAGNE
- 4 žampiony Portobello
- 2 lilky
- 2 cukety
- 2 červené papriky
- 2 žluté papriky
- 2 červené cibule
- 200 g cottage (Hüttenkäse)
- 2 vejce
- 3 žloutky
- 250 g nastrouhané mozzarelly
BYLINKOVÝ OLEJ
- 2 stroužky čerstvého česneku
- 1 snítka tymiánu
- 1 větvička rozmarýnu
- 8 listů bazalky
- 1 lžička madrasového kari prášku
- 6 lžíc olivového oleje
SALÁT
- 1 fenykl
- 1 větvička kerblíku
- 1 větvička estragonu
- 8 větviček pažitky
DRESINK
- 3 lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce sushi octa
- 1 polévková lžíce Pastis
PŘÍPRAVA
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s litinovým roštem na teplotu 220°C.
- Mezitím oloupejte česnek pro přípravu bylinkového oleje. Otrhejte lístky tymiánu a odstraňte stonky z rozmarýnu. Všechny ingredience na bylinkový olej dejte do mísy, smíchejte a rozmixujte ručním mixérem.
- Odkrojte nohy od žampiónů Portobello a klobouky nakrájejte na plátky přibližně 1 cm silné. Lilky a cukety rozrkájejte podélně na plátky přibližně 4 mm silné. Po obou stranách potřete bylinkovým olejem.
VAŘENÍ
- Položte papriky na rošt a grilujte ze všech stran přibližně 10 minut dokud slupka nezačne černat. Mezitím dejte grilovat i nakrájené Portobello, lilky a cukety asi 2 minuty z každé strany; vždy nezapomeňte zavřít víko EGG. Poté nechte grilovanou zeleninu na čisté utěrce vychladnout. Vytáhněte papriky z EGG a překryjte potravinovou fólií.
- Oloupejte cibuli a nakrájejte na kolečka. Smíchejte cottage, vejce a žloutky. Vyšlehejte ručně nebo ručním mixérem.
- Odtraňte slupky, jadřinec a semínka z paprik a dužinu nakrájejte na širší proužky.
- Naskládejte zeleninu v překrývajicích se vrstvách do pekáče (Ø 30 cm). Začněte plátky lilku, posypte je cibulovými kroužky, poté vrstvu papriky, pak portobellos a nakonec vrstvu plátků cukety. Na každou vrstvu zeleniny dejte tenkou vrstvu cottage krému a opakujte, dokud nespotřebujete veškerou zeleninu. Ideálně zkuste skončit cuketou a posypte ji nastrouhanou mozzarellou.
- Vytáhněte litinový rošt, umístěte convEGGtor a nerezový rošt do EGG. Postavte pekáč na rošt a zavřete víko EGG. Zahřejte na teplotu 180°C a nechte lasagne přibližně 40 minut péct dokud nebudou měkké a zlatavě hnědé.
- Vytáhněte lasagne z EGG a nechte 10-15 minut odpočinout. Mezitím, pro přípravu salátu, nastrouhejte fenykl na tenké plátky. Otrhejte lístky z kerblíku a estragonu a pažitku nakrájejte na kousky. Smíchejte ingredience na dresink a přidejte fenykl. Posypte nakrájenými bylinkami a podávejte s vegetariánskými lasagnemi.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!