Yakitori s teriyaki omáčkou
Recepty
-
40 minuty
-
40 minuty
-
80 minuty
-
4-8 osob
Yakitori jsou kuřecí grilované špízy – v doslovném překladu grilované ptačí maso. Špízy není potřeba marinovat. Stačí jen potřít domácí teriyaki omáčkou než je budete grilovat ve vašem Big Green Egg. Jednoduché a skvělé jídlo!
INGREDIENCE
YAKITORI
- 400 g steheních kuřecích filet
- ½ lžíce olivového oleje
TERIYAKI OMÁČKA
- ½ červené chilli papričky
- 200 ml rýžového vína mirin
- 100 ml saké
- 200 ml slané sojové omáčky
- 50 ml zázvorového sirupu
- 50 g omáčky z černého pepře
- 50 g tmavě hnědého cukru
OBLOHA
- ½ červené chilli papričky
- 1 jarní cibule
- 1 polévková lžíce furikake koření nebo sezamová semínka
- 10 g klíčků fazolek
PŘÍPRAVA
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a roštem na 160°C. Jakmile začne teplota v EGG stoupat, postavte na rošt litinový rendlík a nechte zahřát.
- Pro přípravu yakitori, nakrájejte kuřecí filety na kostky přibližně 1,5 cm. Napíchejte na 8 špízů a dejte minimálně na půl hodiny do lednice.
- Pro přípravu teriyaki omáčky, očistěte chilli papriku, rozkrojte a odstraňte semínka. Dužina nakrájejte.
VAŘENÍ
- V rendlíku smíchejte všechny ingredience na teriyaki omáčku a zavřete víko EGG. Nechte omáčku přibližně 20 minut vařit dokud není jemná a vláčná. Sem tam promíchejte, pokaždé nezapomeňte zavřít víko EGG.
- Vytáhněte rendlík z EGG. Vyměňte rošt a convEGGtor za litinový rošt na saté a zahřejte EGG na 180-200°C. Takto nechte rošt na saté přibližně 15 minut rozehřát. Pro přípravu oblohy, nakrájejte chilli paprika a cibuli na kroužky a dejte na stranu.
- Kuřecí špízy posolte. Rošt potřete olivovým olejem, položte na něj špízy a polijte teriyaki omáčkou. Zavřete víko EGG a nechte špízy 5 minut grilovat. Každou minutu otočte a polijte omáčkou. Vždy nezapomeňte zavřít víko EGG.
- Vytáhněte yakitori z EGG a rozdělte na talíře. Posypte furikake kořením nebo sezamovými semínky a dozdobte kolečky chilli papričky, jarní cibule a klíčky fazolek.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
