• Chod

    Oběd,
    Předkrm,
    Svačina

  • Kategorie

    Drůbež

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    40 minuty

  • Doba vaření

    40 minuty

  • Celkem

    80 minuty

  • Porce

    4-8 osob

Yakitori špízy z Big Green Egg

Yakitori jsou kuřecí grilované špízy – v doslovném překladu grilované ptačí maso. Špízy není potřeba marinovat. Stačí jen potřít domácí teriyaki omáčkou než je budete grilovat ve vašem Big Green Egg. Jednoduché a skvělé jídlo!

INGREDIENCE

YAKITORI

  • 400 g steheních kuřecích filet
  • ½ lžíce olivového oleje

TERIYAKI OMÁČKA

  • ½ červené chilli papričky
  • 200 ml rýžového vína mirin
  • 100 ml saké
  • 200 ml slané sojové omáčky
  • 50 ml zázvorového sirupu
  • 50 g omáčky z černého pepře
  • 50 g tmavě hnědého cukru

OBLOHA

  • ½ červené chilli papričky
  • 1 jarní cibule
  • 1 polévková lžíce furikake koření nebo sezamová semínka
  • 10 g klíčků fazolek

PŘÍPRAVA

  1. Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem a roštem na 160°C. Jakmile začne teplota v EGG stoupat, postavte na rošt litinový rendlík a nechte zahřát.
  2. Pro přípravu yakitori, nakrájejte kuřecí filety na kostky přibližně 1,5 cm. Napíchejte na 8 špízů a dejte minimálně na půl hodiny do lednice.
  3. Pro přípravu teriyaki omáčky, očistěte chilli papriku, rozkrojte a odstraňte semínka. Dužina nakrájejte.

VAŘENÍ

  1. V rendlíku smíchejte všechny ingredience na teriyaki omáčku a zavřete víko EGG. Nechte omáčku přibližně 20 minut vařit dokud není jemná a vláčná. Sem tam promíchejte, pokaždé nezapomeňte zavřít víko EGG.
  2. Vytáhněte rendlík z EGG. Vyměňte rošt a convEGGtor za litinový rošt na saté a zahřejte EGG na 180-200°C. Takto nechte rošt na saté přibližně 15 minut rozehřát. Pro přípravu oblohy, nakrájejte chilli paprika a cibuli na kroužky a dejte na stranu.
  3. Kuřecí špízy posolte. Rošt potřete olivovým olejem, položte na něj špízy a polijte teriyaki omáčkou. Zavřete víko EGG a nechte špízy 5 minut grilovat. Každou minutu otočte a polijte omáčkou. Vždy nezapomeňte zavřít víko EGG.
  4. Vytáhněte yakitori z EGG a rozdělte na talíře. Posypte furikake kořením nebo sezamovými semínky a dozdobte kolečky chilli papričky, jarní cibule a klíčky fazolek.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE