• Chod

    Předkrm,
    Svačina

  • Kategorie

    Ryby

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Průměrná


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    20 minuty

  • Celkem

    40 minuty

  • Porce

    4 osob

Původní vietnamské jarní rolky jsou vynikající předkrm, stejně jako chutná a zdravá asijská svačinka. Jedná se o studenou jarní roládku, takže pokud chcete, můžete si grilované královské krevety a okurky připravit předem . Rýžové listy byste však neměli naplnit dříve, než je podáváte, protože byste riskovali, že se na sebe nalepí.

INGREDIENCE

Jarní rolky

  • 50 g rýžových nudlí
  • 1 okurka
  • ½ mrkve
  • 6 jarních cibulek
  • 2 hlavy srdíčkového salátu
  • ½ svazku máty
  • ½ svazku koriandru
  • 2 polévková lžíce nesolených arašídů
  • 24 oloupaných královských krevet
  • 8 rýžových listů (Ø 22 cm)

Na dip

  • 1 stroužek česneku
  • 1 chilli papričku
  • 2 lžíce rybí omáčky
  • 2 lžičky limetové šťávy
  • 2 lžíce cukru

VAŘENÍ

  1. Zapalte ve Velkém ZelenémVejci dřevěné uhlí a zahřejte ho s litinovým roštem na teplotu 230°C. Mezitím uvařte nudle podle pokynů na obalu. Slijte je, opláchněte je studenou vodou a nechte je důkladně vykapat.
  2. Nakrájejte okurku na čtvrtky podélně. Odstraňte semena a zase nakrájejte kousky okurek podélně. Pak je rozpůlte. Očistěte mrkev a nakrájejte ji na tenké plátky podélně. Nakrájejte tyto plátky na tenké proužky. Očistěte jarní cibuli a hlavy salátu a nakrájejte je na tenké proužky. Otrhejte listy máty a koriandru a jemně nakrájejte. Lehce pokrájejte arašídy.
  3. Položte královské krevety a okurky na rošt a zavřete víko EGGu. Grilujte cca 5 minut a v polovině této doby je otočte.
  4. Mezitím na dip: oloupejte česnek a řádně ho nakrájejte. Odstraňte stopku a semena z chilli papričky a jemně ji nakrájejte. Smíchejte přísady na dip se 150 ml vody a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
  5. Vyjměte krevety a okurky z EGGu. Posypte solí a pepřem a nechte vychladnout.
  6. Připravte si nádobu se studenou vodou, do které se dobře vejdou rýžové listy a položte na stůl mokrou utěrku. Namočte rýžový plát do vody přibližně na 20 sekund.
  7. Umístěte rýžový plát na utěrku, zakryjte ho 1/8 grilovaných a nakrájených ingrediencí těsně pod jeho středovou čarou a nahoru položte krevet. Ponořte prsty do vody a překlopte dno rýžového plátu přes přísady. Sklopte boky rýžového plátu směrem dovnitř a pevně rolujte rýžovýplát. Opakujte se zbývajícími rýžovými pláty a přísadami.
  8. Rozložte jarní rolky na talíře a servírujte společně s dipem.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se