Vietnamské jarní rolky s dipem Goicuon
Recepty
-
20 minuty
-
20 minuty
-
40 minuty
-
4 osob
Původní vietnamské jarní rolky jsou vynikající předkrm, stejně jako chutná a zdravá asijská svačinka. Jedná se o studenou jarní roládku, takže pokud chcete, můžete si grilované královské krevety a okurky připravit předem . Rýžové listy byste však neměli naplnit dříve, než je podáváte, protože byste riskovali, že se na sebe nalepí.
INGREDIENCE
Jarní rolky
- 50 g rýžových nudlí
- 1 okurka
- ½ mrkve
- 6 jarních cibulek
- 2 hlavy srdíčkového salátu
- ½ svazku máty
- ½ svazku koriandru
- 2 polévková lžíce nesolených arašídů
- 24 oloupaných královských krevet
- 8 rýžových listů (Ø 22 cm)
Na dip
- 1 stroužek česneku
- 1 chilli papričku
- 2 lžíce rybí omáčky
- 2 lžičky limetové šťávy
- 2 lžíce cukru
VAŘENÍ
- Zapalte ve Velkém ZelenémVejci dřevěné uhlí a zahřejte ho s litinovým roštem na teplotu 230°C. Mezitím uvařte nudle podle pokynů na obalu. Slijte je, opláchněte je studenou vodou a nechte je důkladně vykapat.
- Nakrájejte okurku na čtvrtky podélně. Odstraňte semena a zase nakrájejte kousky okurek podélně. Pak je rozpůlte. Očistěte mrkev a nakrájejte ji na tenké plátky podélně. Nakrájejte tyto plátky na tenké proužky. Očistěte jarní cibuli a hlavy salátu a nakrájejte je na tenké proužky. Otrhejte listy máty a koriandru a jemně nakrájejte. Lehce pokrájejte arašídy.
- Položte královské krevety a okurky na rošt a zavřete víko EGGu. Grilujte cca 5 minut a v polovině této doby je otočte.
- Mezitím na dip: oloupejte česnek a řádně ho nakrájejte. Odstraňte stopku a semena z chilli papričky a jemně ji nakrájejte. Smíchejte přísady na dip se 150 ml vody a míchejte, dokud se cukr nerozpustí.
- Vyjměte krevety a okurky z EGGu. Posypte solí a pepřem a nechte vychladnout.
- Připravte si nádobu se studenou vodou, do které se dobře vejdou rýžové listy a položte na stůl mokrou utěrku. Namočte rýžový plát do vody přibližně na 20 sekund.
- Umístěte rýžový plát na utěrku, zakryjte ho 1/8 grilovaných a nakrájených ingrediencí těsně pod jeho středovou čarou a nahoru položte krevet. Ponořte prsty do vody a překlopte dno rýžového plátu přes přísady. Sklopte boky rýžového plátu směrem dovnitř a pevně rolujte rýžovýplát. Opakujte se zbývajícími rýžovými pláty a přísadami.
- Rozložte jarní rolky na talíře a servírujte společně s dipem.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
