• Chod

    Hlavní chod

  • Kategorie

    Ryby

  • Technika vaření

    Pečení

  • Úroveň

    Průměrná


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    25 minuty

  • Celkem

    45 minuty

  • Porce

    4 osob

Tento recept je klasickým vietnamským hlavním jídlem a kombinace ryb a rajčat je vynikající. Tím, že ji podáváte s nudlovým salátem, dodáte tomuto pokrmu další asijský dotek.

INGREDIENCE

Mořská pražma

  • 2 mořské pražmy, očištěné a vykuchané
  • 200 ml slunečnicového oleje

Na omáčku

  • 7 stroužků česneku
  • 1 cm kořene zázvoru
  • 1 chilli paprička
  • 8 rajčat
  • 2 lžíce cukru
  • 2 lžíce sójové omáčky
  • 2 lžíce rybí omáčky
  • 6 jarních cibulek

Na nudle

  • 200 g celozrnných nudlí
  • ½ mrkve
  • ½ svazku koriandru
  • 3 jarní cibule

VAŘENÍ

  1. Zapalte ve Vajíčku dřevěné uhlí  a zahřejte ho i s litinovým roštem na 180°C. Mezitím opláchněte pražmy uvnitř i z venku studenou tekoucí vodou a důkladně osušte a otřete kuchyňskou utěrkou. Na omáčku oloupejte česnek a kořen zázvoru a jemně je nakrájejte. Odstraňte stopku a semena z chilli papriky a jemně ji nakrájejte. Rajčata nakrájejte na kousky.
  2. V Litinové pánvi zahřejte slunečnicový olej. Umístěte pražmu do litinové pánve, zavřete víko Vejce a opékejte asi 3 minuty.
  3. Opatrně otočte a přidejte česnek, kořen zázvoru a chilli papričku. Uzavřete víko a smažte asi 2 minuty. Přidejte kousky rajčat, cukr, sóju a rybí omáčku, zavřete víko a nechte vařit cca 10 minut, dokud rajčata nejsou měkká a ryba je hotová.
  4. Mezitím uvařte nudle na salát podle pokynů na obalu. Slijte je, propláchněte studenou vodou a nechte je důkladně vykapat. Očistěte mrkev a nakrájejte ji na kostky o velikosti 0,5 cm. Otrhejte lístky koriandru a jemně nakrájejte. Očistěte jarní cibuli na omáčku a salát a nakrájejte je na kroužky, diagonálně. Smíchejte všechny přísady na salát a přidejte sůl a pepř podle chuti.
  5. Odstraňte pánvičku z EGGu a položte ji na stůl na podložku odolnou proti vysokým teplotám. Posypte jarní cibulkou a servírujte s nudlovým salátem.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se