Smažená mořská pražma v rajčatové omáčce s nudlovým salátem Ca chien

VAŘENÍ

1. Zapalte ve Vajíčku dřevěné uhlí  a zahřejte ho i s litinovým roštem na 180°C. Mezitím opláchněte pražmy uvnitř i z venku studenou tekoucí vodou a důkladně osušte a otřete kuchyňskou utěrkou. Na omáčku oloupejte česnek a kořen zázvoru a jemně je nakrájejte. Odstraňte stopku a semena z chilli papriky a jemně ji nakrájejte. Rajčata nakrájejte na kousky.
2. V Litinové pánvi zahřejte slunečnicový olej. Umístěte pražmu do litinové pánve, zavřete víko Vejce a opékejte asi 3 minuty.
3. Opatrně otočte a přidejte česnek, kořen zázvoru a chilli papričku. Uzavřete víko a smažte asi 2 minuty. Přidejte kousky rajčat, cukr, sóju a rybí omáčku, zavřete víko a nechte vařit cca 10 minut, dokud rajčata nejsou měkká a ryba je hotová.
4. Mezitím uvařte nudle na salát podle pokynů na obalu. Slijte je, propláchněte studenou vodou a nechte je důkladně vykapat. Očistěte mrkev a nakrájejte ji na kostky o velikosti 0,5 cm. Otrhejte lístky koriandru a jemně nakrájejte. Očistěte jarní cibuli na omáčku a salát a nakrájejte je na kroužky, diagonálně. Smíchejte všechny přísady na salát a přidejte sůl a pepř podle chuti.
5. Odstraňte pánvičku z EGGu a položte ji na stůl na podložku odolnou proti vysokým teplotám. Posypte jarní cibulkou a servírujte s nudlovým salátem.