• Chod

    Oběd,
    Salát

  • Kategorie

    Ryby,
    Zelenina

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Průměrná


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    25 minuty

  • Celkem

    45 minuty

  • Porce

    4 osob

Pokud chcete připravit rybí salát, tento recept se stane Vaším nejoblíbenějším. Kombinace těstovin, grilované tresky, srdcovek, královských krevet a zeleniny nejen dobře chutná, ale také je velmi výživná. Můžete se postarat o přípravu předem, zatímco EGG je zaneprázdněn zahřátím. Grilování trvá jen pár minut a dříve, než se nadějete, bude váš salát na stole!

INGREDIENCE

Těstovinový salát

  • 400 g fusilli tricolore (tříbarevné)
  • 400 g srdcovek
  • 20 královských krevet
  • 12 zelených chřestů
  • 1 okurka
  • 2 hlávky červené čekanky
  • ½ čínského zelí
  • 400 g tresky s kůží
  • Big Green Egg olivový olej
  • mořská sůl

VAŘENÍ

  1. Zapalte dřevěné uhlí ve Velkém Zeleném Vejci a zahřejte s litinovým roštem na teplotu 230°C. Vařte fusilli al dente podle pokynů na obalu.
  2. Mezitím propláchněte srdcovky pod studenou tekoucí vodou. Vyhoďte otevřené nebo zlomené. Oloupejte královské krevety. Odstraňte tvrdé konce chřestu a nakrájejte okurku na proužky. Odstraňte semena okurek a znovu nakrájejte. Pak je nakrájejte příčně. Nakrájejte červenou čekanku na čtvrtky a polovinu čínského zelí podélně. Slijte a propláchněte fusilli studenou vodou.
  3. Umístěte zelený chřest na rošt a zavřete víko EGG. Grilujte cca 5 minut, otáčejte v polovině doby. Grilujte okurky cca 4 minuty a otočte v polovině doby. Grilujte červenou čekanku a čínské zelí na obou stranách cca 2 minuty.
  4. Odstraňte přísady z EGG. Odstraňte srdíčko z červené čekanky a nakrájejte čínské zelí na proužky o šířce asi 1 cm.
  5. Bohatě posypte hrubou mořskou solí kůži tresky. Umístěte tresku kůží dolů na rošt,  vedle ní srdcovky a královské krevety. Grilujte tresku cca 3 minuty a otáčejte o čtvrt otáčky, abyste vytvořili pěkný vzorek. Rybu opět grilujte asi 3 minuty. Srdcovky a královské krevety cca 5 minut. Srdcovky jsou hotové, když jsou skořápky otevřené. Vyhoďte všechny uzavřené.
  6. Všechny ingredience, vyjma tresky, dejte do velké misky, mírně promíchejte a velkoryse polijte Big Green Egg olivovým olejem. Ochuťte mořskou solí a pepřem. Tresku položte na salát a podávejte.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se