Trhané kuřecí s restovanými brambory
Recepty
-
20 minuty
-
80 minuty
-
100 minuty
-
4 osob
Chcete připravit trhané kuřecí? Toto je náš recept na perfektní kuře, které díky přípravě na Big Green Egg bude lahodně šťavnaté. Zároveň můžete v kamado upéct brambory a vytvořit kompletní jídlo. Jednoduchá, ale chutná domácí jogurtová omáčka bude dokonalým završením!
INGREDIENCE
KUŘE
- 1 kuře z volného chovu
- 2 lžíce olivového oleje
- 8 listů koriandru
SMĚS KOŘENÍ NA KUŘE
- 30 g nemletého vadouvanu
- 10 g bílého pepře
- 5 g semínek kmínu
- 30 g indického mletého kari
- 20 g mleté uzené papriky (sladké)
- 10 g mletého zázvoru
- 5 g mletá hořčice
- 5 g mletého muškátového oříšku
- 5 g česnekového granulátu
- 20 g celerové soli
- 30 g tmavě hnědého moučkového cukru
BRAMBORY
- 4 brambory
OMÁČKA
- 1 stroužek česneku
- 2 větvičky koriandru
- 10 pažitkových stonků
- 6 lžící řeckého jogurtu (5% tuku)
- 2 lžičky harissa
PŘÍPRAVA
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem, odkapávací miskou a nerezovým roštem na teplotu 180°C.
- Mezitím pro přípravu směsi koření rozemelte vadouvan, pepř a kmín na jemno. Použijte mlýnek na koření nebo na kávu, případně hmoždíř. Smíchejte všechny ingredience pro potření dohromady a odměřte 3 lžíce. Zbytek směsi můžete uložit do uzavřené nádoby a použít příště.
- Nejprve potřete kuře olivovým olejem, pak použijte kořenící směs. Omyjte brambory a osušte je.
VAŘENÍ
- Položte kuře na rošt a zapíchněte sondu teploměru do stehna kuřete. Ujistěte se, že se sonda nedotýká kosti a nastavte teplotu na 80°C. Vedle kuřete položte na rošt brambory. Zavřete víko EGG a nechte kuře přibližně 70 minut péct dokud nedosáhnete v jádře masa požadované teploty. Brambory se zatím budou restovat.
- Mezitím pro přípravu omáčky, oloupejte a nakrájejte česnek. Otrhejte lístky koriandru a nakrájejte spolu s pažitkou. Smíchejte všechny ingredience na omáčku a přidejte pepř a sůl dle chuti.
- Vytáhněte kuře a brambory z EGG. Opatrně odstraňte kůži z kuřete a nakrájejte ji na malé kousky. Natrhejte kuře a trhané maso smíchejte s nakrájenou kůží.
- Podélně rozkrájejte brambory napůl a trhané maso dejte nahoru. Přelijte lžící omáčky a dozdobte lístky koriandru.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!