Křupavé kuře se základní směsí
Recepty
-
20 minuty
-
35-45 minuty
-
55-65 minuty
-
4 osob
Tato směs je vhodná nejen na kuře, můžete ji použít i na žebírka, trhané vepřové maso, vepřovou panenku a dokonce na krevety. Můžete, ale nemusíte, nechat směs proniknout do masa před jeho vařenmí. Necháte-li potřené kuře marinovat v lednici po dobu dvou až tří hodin, zesílí to jeho chuť.
INGREDIENCE
Kuře
- 4 kuřecí stehna nebo 8 paliček
- olivový olej
- barbecue omáčka dle vlastního výběru, např. bílá grilovací omáčka
Pro směs
- ½ lžičky kmínu
- 1 polévková lžíce mleté papriky
- 1 lžíce jemné mořské soli
- 1 polévková lžíce česnekového prášku
- 1 lžíce hnědého cukru
- ½ lžíce cibulového prášku
- ½ lžíce sušeného tymiánu
- ½ lžíce limetkové kůry
- 1 lžičky chilli vloček
- ½ lžičky kajenského pepře
VAŘENÍ
- Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte Vejce s convEGGtorem na 200-210°C. Pro přípravu směsi; jemně rozdrťte kmín v hmoždíři a důkladně promíchejte s ostatními složkami.
- Při použití kuřecích stehýnek naneste směs pod kůži na stehnech, kůži zvedejte opatrně. To přinese styk směsi s masem, což je mimořádně chutné. Můžete použít stejnou metodu pro všechny kusy kuřecího masa, které mají větší kus kůže (poznámka: toto neplatí pro paličky nebo kuřecí křídla). Potřete vnější část kuřete trochou olivového oleje, posypte směsí a lehce vtlačte. Uchovejte zbývající směs pro další použití.
- Rozložte kuřecí stehna a/nebo paličky na rošt, zavřete víko Vejce a pečte kuře cca 20 minut.
- Otočte kuře a pečte po dobu dalších 15-25 minut. Vyjměte kuře z Vejce a podávejte s omáčkou.
Tip
- Směs by se také dala použít i na celé kuře. I zde jemně zvedněte kůži, potřete směsí mezi masem a kůží a také trochu vetřete do kuřecí dutiny. Lehce potřete kůži olivovým olejem, posypte směsí a jemně vtlačte. Pečte kuře na výšku na stojanu na kuře drátěném nebo keramickém a držte teplotu na 180 až 190°C; doba vaření je 60-75 minut.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
