• Chod

    Hlavní chod,
    Svačina

  • Kategorie

    Drůbež

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    35-45 minuty

  • Celkem

    55-65 minuty

  • Porce

    4 osob

Tato směs je vhodná nejen na kuře, můžete ji použít i na žebírka, trhané vepřové maso, vepřovou panenku a dokonce na krevety. Můžete, ale nemusíte, nechat směs proniknout do masa před jeho vařenmí. Necháte-li potřené kuře marinovat v lednici po dobu dvou až tří hodin, zesílí to jeho chuť.

INGREDIENCE

Kuře

  • 4 kuřecí stehna nebo 8 paliček
  • olivový olej
  • barbecue omáčka dle vlastního výběru, např. bílá grilovací omáčka

Pro směs

  • ½ lžičky kmínu
  • 1 polévková lžíce mleté papriky
  • 1 lžíce jemné mořské soli
  • 1 polévková lžíce česnekového prášku
  • 1 lžíce hnědého cukru
  • ½ lžíce cibulového prášku
  • ½ lžíce sušeného tymiánu
  • ½ lžíce limetkové kůry
  • 1 lžičky chilli vloček
  • ½ lžičky kajenského pepře

VAŘENÍ

  1. Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte Vejce s convEGGtorem na 200-210°C. Pro přípravu směsi; jemně rozdrťte kmín v hmoždíři a důkladně promíchejte s ostatními složkami.
  2. Při použití kuřecích stehýnek naneste směs pod kůži na stehnech, kůži zvedejte opatrně. To přinese styk směsi s masem, což je mimořádně chutné. Můžete použít stejnou metodu pro všechny kusy kuřecího masa, které mají větší kus kůže (poznámka: toto neplatí pro paličky nebo kuřecí křídla). Potřete vnější část kuřete trochou olivového oleje, posypte směsí a lehce vtlačte. Uchovejte zbývající směs pro další použití.
  3. Rozložte kuřecí stehna a/nebo paličky na rošt, zavřete víko Vejce a pečte kuře cca 20 minut.
  4. Otočte kuře a pečte po dobu dalších 15-25 minut. Vyjměte kuře z Vejce a podávejte s omáčkou.

Tip

  • Směs by se také dala použít i na celé kuře. I zde jemně zvedněte kůži, potřete směsí mezi masem a kůží a také trochu vetřete do kuřecí dutiny. Lehce potřete kůži olivovým olejem, posypte směsí a jemně vtlačte. Pečte kuře na výšku na stojanu na kuře drátěném nebo keramickém a držte teplotu na 180 až 190°C;  doba vaření je 60-75 minut.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se