• Chod

    Polévka,
    Předkrm

  • Kategorie

    Ryby,
    Zelenina

  • Technika vaření

    Pečení,
    Vaření

  • Úroveň

    Průměrná


  • Doba vaření

    60 minuty

  • Celkem

    60 minuty

  • Porce

    4 osob

Milujete pikantní polévku? Pak byste měli dát této vegetariánské polévce šanci! Je vyrobena v litinovém kotlíku Big Green Egg a používá asijské ingredience. Tato Thajská polévka je jídlem přípraveným předem, které zahřeje později.

Ingredience

Polévka

  • 2 stonky citrónové trávy
  • 1 cibule
  • 4 stroužky česneku
  • 1 červená chilli paprička
  • 2 limetky
  • 3 cm čerstvého zázvoru
  • ½ svazku koriandru
  • 4 lžíce slunečnicového oleje
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 1 l kokosového krému
  • 1 červená paprika
  • 4 jarní cibulky
  • 10 baby kukuřiček
  • 1 plechovka bambusových výhonků (100 g)
  • 100 g fazolových klíčků
  • 100 g skleněných nudlía

VAŘENÍ

  1. Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte, s roštěm, na 180°C. Zároveň s roštem dejte do Vajíčka litinový kotlík a zahřejte ho. Mezitím hrubě nakrájíme citronovou trávu. Oloupeme a hrubě nakrájíme cibuli a česnek. Limety nakrájíme na měsíčky, chilli papričky na kroužky a zázvor na plátky.
  2. Rozehřejte v kotlíku slunečnicový olej.Přidejte nakrájené ingredience a větvičky koriandru a smažte po dobu několika minut. Občas zamíchejte a hned zase zavřete víko Vajíčka.
  3. Zalijte zeleninovým vývarem a kokosovým krémem. Zavřete víko Vejce, přiveďte tekutinu k varu a nechte mírně vařit po dobu asi 15 minut. Mezitím rozpůlte papriku, odstraňte stonek a semena, a nakrájejte na kostičky. Jarní cibulku nakrájejte na kroužky a kukuřici na plátky. Nechte okapat bambusové výhonky. Natrhejte lístky koriandru a nasekejte na tenké proužky.
  4. Vyndejte litinový kotlík z Vajíčka a vylijte obsah přes sítko do hrnce nebo mísy z varného skla. Ochutíme solí a pepřem a vrátíme kotlík na rošt. Opatrně přidáme papriku, jarní cibulku, baby kukuřici, bambusové výhonky a klíčky. Jemně nalámeme skleněné nudle. Zavřete víko Vajíčka a nechte polévku vařit po dobu 3 minut.
  5. Odstraňte kotlík z Vejce. Rozdělte polévku do misek a posypte jemně nasekaným koriandrem.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se