• Chod

    Polévka,
    Předkrm

  • Kategorie

    Vegetariánské,
    Zelenina

  • Technika vaření

    Nepřímé vaření,
    Vaření

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    15 minuty

  • Doba vaření

    40 minuty

  • Celkem

    55 minuty

  • Porce

    8 osob

V Big Green Egg je možné péct a vařit současně, což činí přípravu této lahodné dýňové polévky naprosto snadnou!

INGREDIENCE

Polévka

  • ½ malého pórku
  • 2/3 celerového stoneku (vnější část stonku)
  • 1/8 celeru
  • 1 velká šalotka
  • 1 stroužek česneku
  • 3 snítky tymiánu
  • 20 g soli
  • 2 malé bio dýně – asi 700 g každá
  • 100 g sýru feta
  • řeřicha

VAŘENÍ

  1. Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte i s roštem na 180°C. Mezitím, nakrájejte pórek na kroužky a řapíkatý celer na tenké plátky. Oloupeme celer a nakrájíme na kostičky, oloupeme a nakrájíme šalotku a česnek.
  2. Dejte jemně nakrájené ingredience, snítky tymiánu, 1 litr vody a sůl do litinového kotlíku, zakryjte víkem a umístěte kotlík na rošt. Umístěte dýně vedle kotlíku. Zavřete víko vejce a pečte dýně po dobu asi 30 minut, zatímco zelenina se vaří v kotlíku. Není třeba se obrcet dýně. Po 30 minutách, zkontrolujte dýně a zeleninu v kotlíku, abyste zjistili, zda změkla. Pokud je to nutné, vařte delší dobu.
  3. Vyjměte dýně z Vajíčka a nechte mírně vychladnout tak, aby s nimi byla snazší manipulace. Vyndejte z EGGu kotlík a vyjměte tymián. Oloupejte dýně, rozpůlte je a vydlabejte semínka. Nakrájejte dužinu na velké kusy a přidejte je do kotlíku. Rozmixujte polévku pomocí ručního mixéru a nalijte přes síto. Okořeňte polévku podle chuti solí a pepřem.
  4. Nakrájejte sýr feta na kostičky a rozdělte je do 8 sklenic. Nalijte polévku do sklenic a ozdobte řeřichou.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

Přihlásit se