Tacos s flank steakem, guacamole a pico de gallo
Recepty
-
20 minuty
-
20 minuty
-
40 minuty
-
6 osob
Typické mexické tacos jsou malé plněné tortilly přeložené na půl a podávané s chutnou rajčatovou salsou jako je pico de gallo. Originální recepty používají měkké placky, které si můžete připravit sami ve vašem Big Green Egg.
INGREDIENCE
TACOS
- 1 bílá cibule
- 2 lžíce olivového oleje
- 300 g flank steaku, bez blan
- 6 mini tortill
- guacamole
- 100 g strouhaného sýra (dle vašeho výběru)
SMĚS KOŘENÍ
- ½ snítky rozmarýnu
- 1 lžíce papriky
- 1 polévková lžíce cibulového prášku
- 1 lžička česnekového prášku
- ½ lžíce mletého kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžička soli
PICO DE GALLO
- 2 rajčata nebo 10 vinných rajčátek
- ½ jalapeño paprika
- ½ červené cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 větvičky koriandru
- 1 limetka
PŘÍPRAVA
- Umístěte litinový rošt do EGG a na něj položte litinovou plotnu (vroubkovanou stranou nahoru). Zapalte dřevěné uhlí a zahřejte na teplotu 230-250°C.
- Pro smě koření, otrhejte jehličky rozmarýnu. Nakrájejte je a smíchejte s ostatními ingrediencemi na směs.
- Pro přípravu pico de gallo nakrájejte rajčata na půlcentimetrové kostky. Odstraňte stonky a semínka z jalapeño a dužinu nakrájejte. Oloupejte česnek a cibuli, a nakrájejte. Otrhejte a nakrájejte lístky koriandru. Rozkrojte limetku a vymačkejte šťávu. Takto připravené ingredience pro pico de gallo smíchejte, dosolte a dopepřete.
- Oloupejte bílou cibuli a nakrájejte na plátky přibližně půl centimetru silné a z obou stran potřete olivovým olejem.Flank steak nakrájejte na tenké plátky, krájejte proti svalovému vláknu. Posypte trochou kořenící směsi (pravděpodobně vám směs zůstane, můžete si ji tedy schovat na příště) a pokapejte zbytkem olivového oleje.
VAŘENÍ
- Položte plátky cibule na litinovou plotnu a zavřete víko EGG. Nechte přibližně 5 minut grilovat, po té plátky otočte a grilujte dalších 5 minut z druhé strany dokud cibule není měkká a zkaramelizovaná.
- Vytáhněte cibuli z EGG a na hrubo nakrájejte. Plátky masa grilujte 30-45 sekund z každé strany, víko EGG mějte vždy zavřené.
- Vytáhněte maso z EGG a vyndejte plotnu. Položte 3 tortilly na rošt a grilujte 30-60 sekund dokud se nezačnou nafukovat. Vždy nezapomeňte zavřít víko EGG. Vytáhněte tortilly z EGG a přeložte je a vytvarujte ručně do formátu taco mušle. Udělejte to dokud jsou tortilly teplé. Takto připravené tacos naplňte pomocí lžíce guacamole a přidejte cibuli a maso. Navrch přidejte 2 lžíce pico de gallo a můžete podávat. Stejně tak připravte zbylé tacos.
Tisk
Inspiration Today
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
