• Chod

    Oběd,
    Předkrm,
    Svačina

  • Kategorie

    Maso

  • Technika vaření

    Grilování

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    20 minuty

  • Doba vaření

    20 minuty

  • Celkem

    40 minuty

  • Porce

    6 osob

Tacos s flank steakem, guacamole a pico de gallo

Typické mexické tacos jsou malé plněné tortilly přeložené na půl a podávané s chutnou rajčatovou salsou jako je pico de gallo. Originální recepty používají měkké placky, které si můžete připravit sami ve vašem Big Green Egg.

INGREDIENCE

TACOS

  • 1 bílá cibule
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 300 g flank steaku, bez blan
  • 6 mini tortill
  • guacamole
  • 100 g strouhaného sýra (dle vašeho výběru)

SMĚS KOŘENÍ

  • ½ snítky rozmarýnu
  • 1 lžíce papriky
  • 1 polévková lžíce cibulového prášku
  • 1 lžička česnekového prášku
  • ½ lžíce mletého kmínu
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 1 lžička černého pepře
  • 1 lžička soli

PICO DE GALLO

  • 2 rajčata nebo 10 vinných rajčátek
  • ½ jalapeño paprika
  • ½ červené cibule
  • 2 stroužky česneku
  • 2 větvičky koriandru
  • 1 limetka

PŘÍPRAVA

  1. Umístěte litinový rošt do EGG a na něj položte litinovou plotnu (vroubkovanou stranou nahoru). Zapalte dřevěné uhlí a zahřejte na teplotu 230-250°C.
  2. Pro smě koření, otrhejte jehličky rozmarýnu. Nakrájejte je a smíchejte s ostatními ingrediencemi na směs.
  3. Pro přípravu pico de gallo nakrájejte rajčata na půlcentimetrové kostky. Odstraňte stonky a semínka z jalapeño a dužinu nakrájejte. Oloupejte česnek a cibuli, a nakrájejte. Otrhejte a nakrájejte lístky koriandru. Rozkrojte limetku a vymačkejte šťávu. Takto připravené ingredience pro pico de gallo smíchejte, dosolte a dopepřete.
  4. Oloupejte bílou cibuli a nakrájejte na plátky přibližně půl centimetru silné a z obou stran potřete olivovým olejem.Flank steak nakrájejte na tenké plátky, krájejte proti svalovému vláknu. Posypte trochou kořenící směsi (pravděpodobně vám směs zůstane, můžete si ji tedy schovat na příště) a pokapejte zbytkem olivového oleje.

VAŘENÍ

  1. Položte plátky cibule na litinovou plotnu a zavřete víko EGG. Nechte přibližně 5 minut grilovat, po té plátky otočte a grilujte dalších 5 minut z druhé strany dokud cibule není měkká a zkaramelizovaná.
  2. Vytáhněte cibuli z EGG a na hrubo nakrájejte. Plátky masa grilujte 30-45 sekund z každé strany, víko EGG mějte vždy zavřené.
  3. Vytáhněte maso z EGG a vyndejte plotnu. Položte 3 tortilly na rošt a grilujte 30-60 sekund dokud se nezačnou nafukovat. Vždy nezapomeňte zavřít víko EGG. Vytáhněte tortilly z EGG a přeložte je a vytvarujte ručně do formátu taco mušle. Udělejte to dokud jsou tortilly teplé. Takto připravené tacos naplňte pomocí lžíce guacamole a přidejte cibuli a maso. Navrch přidejte 2 lžíce pico de gallo a můžete podávat. Stejně tak připravte zbylé tacos.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE