• Chod

    Oběd,
    Svačina

  • Kategorie

    Ryby

  • Technika vaření

    Pečení

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    40 minuty

  • Doba vaření

    60 minuty

  • Celkem

    100 minuty

  • Porce

    6 kousky

Flammkuchen s lososem

Pokud máte rádí Flammkuchen a ryby, určitě musíte vyzkoušet tento recept na Flammkuchen s lososem z Big Green Egg. Crème fraiche jako základ pro oblohu na Flammkuchen, kořeněná červenou kari pastou. Dokonalá variance slaného koláče s lososem, červenou cibulí a rukolou!

INGREDIENCE

TĚSTO

  • 350 g (bílé) hrubé mouky + extra na poprašování
  • 7 g sušených kvasnic
  • 7 g soli
  • 210 ml vody
  • 2 lžíce slunečnicového oleje

OBLOHA

  • 200 g filet z lososa
  • 2 červené cibule
  • 6 jarních cibulek
  • 200 g crème fraîche
  • 2 lžíce červené kari pasty
  • 20 g rukoly

PŘÍPRAVA

  1. Do kuchyňského robota upevněte hák na hnětení těsta a vložte všechny ingredience na těsto. Nechte přibližně 15 minut míchat dokud těsto není vláčné a přilnavé.
  2. Hotové těsto zabalte do fólie a nechte 20 minut při pokojové teplotě odpočinout.
  3. Mezitím zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem, roštem a pečícím kamenem na 250°C. Pro oblohu nakrájejte filety lososa na plátky. Oloupejte cibuli, rozkrojte na čtvrtiny a pak na proužky. Nakrájejte jarní cibulky na kolečky a smíchejte crème fraîche s červenou kari pastou.

VAŘENÍ

  1. Těsto rozdělte na 6 kusů a každý zpracujte do malé kuličky. Pracovní desku lehce poprašte moukou a připravený kus těsta vyválejte na co nejtenčí plát.
  2. Potřete crème fraîche, nechte přibližně 2 cm kraje. Rozdělte nakrájenou cibuli a plátky lososa a posypte jarní cibulkou.
  3. Hliníkovou lopatu na pizzu i pečící kámen poprašte moukou. Pomocí lopaty položte připravený Flammkuchen na pečící kámen a zavřete víko EGG. Nechte koláč přibližně 8 minut péct. Mezitím si můžete rozválet další těsto a připravit koláč pro pečení.
  4. Vytáhněte Flammkuchen z EGG, ozdobte rukolou a pomocí kráječe na pizzu rozkrájejte. Stejně tak připravte další koláče.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE