Šumivý koktejl z grilovaného melounu

PŘÍPRAVA

1. Zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte na teplotu 170°C. Mezitím nakrájejte meloun na klínky přibližně 2 cm silné. Pro dozdobení vyberte 3 pěkné klínky a rozkrojte je na půlku a pak znovu ještě jednou na půlku, takže budeme mít 6 klínků přibližně 1 cm silných. Tyto dejte do lednice. Z ostatních kousků okrájejte slupku.
2. Vhoďte hrst jablečných dřevěných štěpek do žhnoucího uhlí a umístěte convEGGtor a litinový rošt Na rošt položte kousky melounu a zavřete víko EGG. Teplota v EGG trochu klesne asi na 130°C. Při této teplotě nechte melouny 30 minut grilovat a udit. Po 15 minutách melouny otočte.
3. Vytáhněte kousky melounu z EGG a nakrájejte na menší kousky. Nechte vychladnout a dejte na 30 minut do lednice.
4. Nasypte granulovaný cukr na podšálek. Rozkrojte limetku a potřete s ní okraje 6 sklenic na víno a obalte v cukru, takže sklenice budou mít krásně ozdobené kraje. Druhou půlku limetky si dejte stranou.

VAŘENÍ

1. Půlku limetky rozkrájejte na 6 klínků.
2. V mixéru rozmixujte uzený meloun a hotové pyré přeceďte. Smíchejte s Limoncellem.
3. Do každé sklenice dejte jeden kousek limetky. Rozdělte melounový mix do sklenic a na každý okraj dejte připravený kousek melounu.

TIPY

• Kromě mini pizzy s pestem, kozím sýrem a pečenými paprikami, můžete s tímto koktejlem podávat chutné melounové špízy, které připravíte z druhé půlky melounu. Rozkrájejte zbývající meloun na kostičky asi 2 centimetry. Napíchněte je na špejle a nechte asi 1,5 minuty grilovat na nerezovém roštu nebo na litinovém satay roštu. Otočte špejle o čtvrtinu a grilujte další 1,5 minuty. Otočte špejle a grilujte stejně i druhou stranu, po 1,5 minutě otočte o čtvrtinu, abyste dosáhli pěkného grilovacího vzorku.
• Skvělý nápad je dát při zahájení párty na stůl pár makadamových ořechů a plátků sušené šunky. Takto budete mít hned k dispozici lehké občerstvení ještě než se pustíte do vaření v Big Green Egg.