• Chod

    Oběd,
    Svačina

  • Kategorie

    Maso

  • Technika vaření

    Pečení

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    40 minuty

  • Doba vaření

    60 minuty

  • Celkem

    100 minuty

  • Porce

    6 kusů

Klasický Flammkuchen

Už jste někdy zkusili sami připravit Flamkuchen? S pomocí convEGGtoru a pečícího kamene snadno přeměníte vaše Big Green Egg na pec. Ideální pro pečení domácího slaného koláče! Těsto si jednoduše připravíte sami dle níže uvedeného receptu nebo můžete použít již předpřipravené těsto pro Flammkuchen.

INGREDIENCE

TĚSTO

  • 350 g (bílé) hrubé mouky + extra na poprašování
  • 7 g sušených kvasnic
  • 7 g soli
  • 210 ml vody
  • 2 lžíce slunečnicového oleje

OBLOHA

  • 2 červené cibule
  • 200 g crème fraîche
  • 250 g plátků slaniny
  • 100 g strouhaného parmazánu

PŘÍPRAVA

  1. Do kuchyňského robota upevněte hák na hnětení těsta a vložte všechny ingredience na těsto. Nechte přibližně 15 minut míchat dokud těsto není vláčné a přilnavé.
  2. Hotové těsto zabalte do fólie a nechte 20 minut při pokojové teplotě odpočinout.
  3. Mezitím zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg a zahřejte s convEGGtorem, roštem a pečícím kamenem na teplotu 250°C. Pro oblohu koláče oloupejte červené cibule, rozkrojte na čtvrtiny a pak na proužky.

VAŘENÍ

  1. Těsto rozdělte na 6 kusů a každý zpracujte do malé kuličky. Pracovní desku lehce poprašte moukou a připravený kus těsta vyválejte na co nejtenčí plát.
  2. Potřete crème fraîche, nechte přibližně 2 cm kraje. Rozdělte nakrájenou cibuli a plátky slaniny a posypte nastrouhaným parmazánem.
  3. Hliníkovou lopatu na pizzu i pečící kámen poprašte moukou. Pomocí lopaty položte připravený Flammkuchen na pečící kámen a zavřete víko EGG. Nechte koláč přibližně 8 minut péct. Mezitím si můžete rozválet další těsto a připravit koláč pro pečení.
  4. Vytáhněte Flammkuchen z EGG a pomocí kráječe na pizzu rozkrájejte. Stejně tak připravte další koláče.

Příslušenství

Související recepty

Inspiration Today

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE