• Chod

    Svačina

  • Kategorie

    Těstoviny,
    Vegetariánské,
    Zelenina

  • Technika vaření

    Nepřímé vaření,
    Pečení

  • Úroveň

    Jednoduchá


  • Doba přípravy

    55 minuty

  • Doba vaření

    20 minuty

  • Celkem

    75 minuty

  • Porce

    15 kusů

Mini pizzy s pestem

Skvělé mini pizzy z Big Green Egg jsou na párty ideální. Krátce je pečete v kamado a díky malé velikosti je snadno můžete podávat bez talířů a jíst rukama. A protože je to večírek, tak v jedné ruce budete mít mini pizzu a ve druhé domácí šumivý koktejl. Můžete si ho připravit s grilovaným melounem z Big Green Egg. Perfektní kombinace slavnostního občerstvení a pití.

INGREDIENCE

TĚSTO

  • 3,5 g sušeného droždí
  • ½ lžičky cukru
  • 150 ml vlažné vody
  • 250 g mouky plus navíc pro poprášení
  • ½ lžičky soli
  • 2 lžíce olivového oleje

PESTO

  • 1 svazek bazalky
  • 2 stroužky česneku
  • 40 g piniových oříšků
  • 100 g strouhaného parmazánu
  • 100 ml olivového oleje

TOPPING

  • 1 červená špičatá sladká paprika
  • 1200 g bloku kozího sýra
  • 2 lžíce piniových oříšků

PŘÍPRAVA

  1. Na přípravu těsta zamíchejte droždí a cukr do 50 ml vlažné vody. Mouku se solí dejte do velké mísy a uprostřed udělejte důlek.
  2. Nalijte kvasnicovou směs do důlku a vmíchejte ji do mouky. Přidejte zbytek vlažné vody a olivového oleje a hnětejte do hladkého a elastického těsta.
  3. Z těsta vytvarujte kouli a dejte do mísy. Zakryjte utěrkou a nechte přibližně 45 minut těsto kynout. Mezitím zapalte uhlí v Big Green Egg a zahřejte s roštem na teplotu 200°C.
  4. Otrhejte lístky bazalky. Oloupejte česnek a nahrubo nakrájejte. Česnek, píniové oříšky a strouhaný parmazán dejte do mixéru. Přidejte lístky bazalky a najemno rozmixujte. Přimíchejte olivový olej a pesto dochuťte solí a pepřem.
  5. Pro přípravu toppingu, položte na rošt papriku. Zavřete víko EGG a nechte přibližně 15 minut restovat dokud slupka není černá, průběžně papriku otáčejte.
  6. Vytáhněte papriku z EGG a nechte vychladnout v uzavřeném plastovém sáčku, nebo v míse překryté plastovou fólií.
Mini pizzy s pestem

VAŘENÍ

  1. Vytáhněte rošt a umístěte convEGGtor. Rošt dejte zpět a na něj položte pečící kámen. Zahřejte EGG na 250°C.
  2. Odstraňte slupku, jadřinec a semínka z papriky a dužinu nakrájejte na proužky.
  3. Těsto položte na moukou posypanou pracovní desku a vyválejte na 4 mm silný plát. Pomocí kulaté formičky (Ø 6 cm) vykrájejte 15 koleček. Střed každého kolečka potřete lžící pesta. Rozkrájejte kozí sýr na 15 plátků přibližně 5 milimetrů silných (případně dle toho kolik máte vykrájených pizz). Na každou pizzu dejte plátek sýra a proužek papriky a posypte oříšky.
  4. Takto připravené pizzy položte na pečící kámen. Zavřete víko EGG a nechte přibližně 4 minut péct.

TIPY

  • Chcete zároveň s mimi pizzami podávat chutný koktejl? Melounový koktejl je slavnostní, letní koktejl, který se perfektně hodí k pizze. Hlavní ingrediencí je grilovaný melonu na Big Green Egg, přelitý limoncellem a šumivým rosem Secco.
  • Zbývající pesto můžete vložit do mísy a k tomu nakrájet čerstvý domácí chléb.

Příslušenství

Související recepty

NEWSLETTER

Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!

PŘIHLÁSIT SE

BIG GREEN EGG KOMUNITA

Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!

JSTE IN?