Španělská rýže s paprikovým čatní a grilovaným masem
Recepty
-
20 minuty
-
65 minuty
-
85 minuty
-
4 osob
Pohodové jídlo se španělským nádechem? Objevte lahodnou chuť tohoto rýžového pokrmu s paprikovým čatní a grilovaným secretem na Big Green Egg. K přípravě tohoto rýžového receptu na vašem kamadu použijte rýži bomba – rýži, která je také ideální pro paellu. Secreto je španělský řez z vepřové plece. Je bohatý na tuk, křehký a má výraznou chuť. Máte čas? Pak maso marinujte přes noc ve směsi koření, abyste dosáhli těch nejlepších výsledků.
INGREDIENCE
Směs koření
- 1 lžička madráského kari
- 1 lžička uzené papriky
- 1 lžička cibulového prášku
- ½ lžičky česnekového prášku
- ½ lžičky čerstvě mletého černého pepře
Secreto (vepřová plec)
- 400 g secreto
Rýže
- 1 čerstvá chorizo klobása o hmotnosti přibližně 100 g
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- 150 g rýže bomba
- 100 ml rajčatové šťávy
- 200 ml kuřecího vývaru.
Podávejte s
Ozdoba
- malá hrst rukoly
PŘÍPRAVA
- Zapalte dřevěné uhlí v Big Green Egg, vložte litinový rošt a na teplotu 220 °C.
- Mezitím smíchejte všechny ingredience na směs koření na potření a potřete jí celé secreto.
VAŘENÍ
- Položte secreto a chorizo klobásu na gril. Grilujte maso asi 3 minuty. Otočte secreto a chorizo klobásu a grilujte další 2–3 minuty, dokud secreto nedosáhne vnitřní teploty 65 °C. Tuto teplotu můžete změřit pomocí teploměru.
- Grilované secreto a chorizo odložte stranou. Odstraňte litinový rošt a vložte do kamada nerezový rošt. Na rošt postavte litinový pekáč, zavřete víko kamada a předehřejte. Mezitím nakrájejte grilovanou chorizo klobásu na kostky o velikosti 1,25 cm. Oloupejte a nakrájejte cibuli a česnek na jemné kostičky.
- Do pekáče přidejte olivový olej, kostky choriza, cibuli a česnek a smažte asi 3 minuty. Přidejte rýži bomba a smažte další 3 minuty. Pravidelně míchejte a po každé akci zavřete víko Big Green Egg.
- Rýži podlijte rajčatovým džusem a kuřecím vývarem. Vyjměte pekáč a rošt z kamada, vložte convEGGtor a vraťte zpět nerezový rošt. Postavte pekáč zpět na rošt, zavřete víko kamada a nastavte teplotu na 170 °C; po vložení convEGGtoru teplota již poklesne. Vařte asi 20 minut, dokud není rýže uvařená. Občas promíchejte a v případě potřeby přidejte trochu vody nebo kuřecího vývaru.
- Vyjměte litinový pekáč z kamada. Ochlazené secreto posypte černým pepřem a vložte na gril. Zahřívejte asi 3 minuty.
- Rozložte rýži bomba a paprikové čatní na talíře. Vyjměte secreto z Big Green Egg, nakrájejte na plátky a posypte mořskou solí. Rozložte na talíře a ozdobte rukolou.
Tisk
NEWSLETTER
Pokud si přejete dostávat svoji dávku inspirace do e-mailu, zaregistrujte se a každý měsíc se můžete těšit na newsletter Inspiration Today. To je vše co je potřeba udělat, abyste získali skvělé, delikátní recepty, sezónní menu, praktické tipy, rady a spoustu dalších informací!
BIG GREEN EGG KOMUNITA
Nechte se inspirovat a naučte se více s Big Green Egg! Ponořte se do světa plného kulinářských možností. Zeptejte se na co potřebujete a podělte se o své zkušenosti přes Facebook (BigGreenEggCZE). Použijte hashtags #Evergreen a #forevergreen a čerpejte inspirace! Vytváříme krásné vzpomínky. Buďte jejich součástí!